蜜汁叉烧制作方法:
用料:五花肉1000g、姜丝30克、李锦记叉烧酱半瓶、海天酱油50克、老抽20克、料酒50克、盐15克、糖50g。
步骤:
1、五花肉洗净备用。
2、所有调料备齐,按比例混合在一起。
3、必备叉烧酱与上一步调料搅拌在一起,搅拌均匀。
4、把肉均匀腌制到酱料里,中途翻两次面。可以帮助均匀入味。
5、腌制24小时后用烤盘铺好锡纸把肉摆放烤盘中。
6、包裹好入烤箱,200度烤40分钟。
7、40分钟后取出,肉还没有很熟烂,打开锡纸,刷上之前的腌料酱汁,继续烤20分钟。
8、中途继续刷汁翻面,感觉时间不够中途我又加了10分钟,因为我的肉块比较厚,所以具体情况根据烤箱和肉的厚度判断。
9、闻到香味了取出烤好的叉烧肉,刷蜂蜜正反面都刷一遍。
10、稍凉后切片,蜜汁包裹的很严实,肉香四溢,是不是顿时有了胃口。