在常压状态，暴露在空气中的话，蔗糖会在160摄氏度左右融化（具体温度和纯度有关），但是实际上在此温度下，蔗糖已经开始分解，所以融化后的黏稠液体颜色会渐渐变深（从淡淡的咖啡色到浓烈的红褐色），逐渐脱水碳化。这也就是在烹饪中使用糖给食物上色的机理。
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第1个回答 2015-09-17
蔗糖（即白糖的结晶体）熔点： 186℃
达到这个温度就能融化。超过太多就碳化（烧焦）了。
达到这个温度就能融化。超过太多就碳化（烧焦）了。
第2个回答 2015-09-25
蔗糖熔点约186摄氏度，但是白糖实际上是混合物。。。。这不好说。
第3个回答 2006-08-21
二楼说得还比较接近，蔗糖的熔点为180℃，熔融的蔗糖易炭化；蔗糖易溶于水，0℃时，蔗糖的溶解度为179g。本回答被提问者采纳
第4个回答 2019-05-02
但是做起来发黄