厨师的职业道德:
良好的思想品德,作风正派,有较强的事业心和责任感。
热爱本职工作,坚守工作岗位,严格遵守操作规程,确保菜肴质量。
有良好的心量素质,有宾客至上的职业道德观,能正确对待客人的投诉,一切让宾客满意。
注意节约,杜绝消费,不私吃私拿集体的物品和食品。
热爱集体,诚恳待人,心胸开阔,助人为乐,要树立本身自尊、自重、自强的自豪感。
掌握食品卫生知识,搞好厨房的卫生,严格执行生产安全,了解消防知识。
讲究礼貌,工作时间内不吸烟,有良好的卫生习惯,树立员工对仪表仪容的认识。
站立姿势要端正,遇有主管部门或客人检查,参观厨房,表示欢迎,不可端坐无礼。
工作时,不准与楼面工作人员随便嬉戏、闲聊、打闹。但时,要与楼面工作人员互相支持,帮助,在工作中要做到协调、配合、互相尊重、团结一致,完成本店的工作任务。
职业道德,就是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与 道德品质的总和,它既是对本职人员在职业活动中的行为标准和要求,同时又是职业对社会所负的道德责任与义务。
职业道德是指 人们在职业生活中应遵循的基本道德,即一般社会道德在职业生活中的具体体现。是职业品德、职业纪律、专业胜任能力及职业责任等的总称, 属于自律范围,它通过公约、守则等对职业生活中的某些方面加以规范。
职业道德既是本行业人员在职业活动中的 行为规范,又是行业对社会所负的道德责任和义务。