黄瓜皮的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

1)黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）;
2)再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水;
3)调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。
生长习性
温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

光照：华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为5.5万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8-11小时的短日照条件下，生长良好。

水分：黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60-90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60-70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80-90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60-90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。

土壤：黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5-7.2之间的土壤，但以 pH值为6.5最好。

Answer 2

做法如下
主料
黄瓜皮
400克

小米椒
5个

辅料
大蒜
3瓣
佐料
盐
10克
白醋
3克
冰糖
5克
八角
1个
小茴香
2克
桂皮
2克
香叶
1片
花椒
1克
烹饪步骤
步骤1准备食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。

步骤2黄瓜皮洗净。

步骤3切段。

步骤4加盐拌匀。

步骤5腌制30分钟。

步骤6出水后，用清水洗净。

步骤7小米辣切圈。

步骤8蒜切片。

步骤9锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟。

步骤10关火冷却。

步骤11密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜。

步骤12倒入煮好的水。

步骤13倒入白醋。

步骤14密封腌制24小时。

步骤15装盘即可。

Answer 3

加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒
四个（掰成小段）
制作方法
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

Answer 4

黄瓜皮的腌制方法。首先把黄瓜皮表面切下来。把它晾干。让黄瓜柔润。再放些生抽，大蒜，嫩生姜，再切几个小米椒，把它们腌制十天左右。非常的可口。

Answer 5

黄瓜洗净用刀片儿切下黄瓜皮，再改成2cm见方的块，放盐，白糖腌制五分钟。一般水分，调入白醋，白糖，味精，香油，红油拌匀再放入冰箱冷藏取出即可食用