让冰糖凝固的办法有哪些

Question

如题所述

Answer 1

让冰糖凝固的办法有冷却凝固法和加入凝固剂法。
1、冷却凝固法：将糖水或糖浆煮沸后，立即倒入一个干净的容器中，并放置在室温下静置即可。随着糖水或糖浆的冷却，冰糖会逐渐凝固。
2、加入凝固剂法：将糖水或糖浆煮沸后，可以加入少量的明胶或琼脂等凝固剂，搅拌均匀后静置即可。这种方法不仅可以让冰糖凝固，还可以使得冰糖更加细腻。