第1个回答 2014-02-27
在盆中倒入适量的淡奶油
根据口味加适量的砂糖
加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)
直接用电动机最高转速打发
淡奶油越打越稠
继续变稠
继续变稠,可以和前面的几张比较。
变稠ing...
出现纹路
稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。成功!
下面看一下,打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。
继续打,还可以更稠些。这说明还能继续,此时,就要注意了。
开始过头了。
淡奶油打过头的迹象,有明显的豆腐渣状的颗粒。
上蛋糕抹一下。
抹开后,很粗糙。
对比,抹打发正好的蛋糕对比。本回答被提问者采纳