牛百叶怎么做才脆嫩不老

Question

如题所述

Answer 1

先浸泡，大火煮开后煮三分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：牛百叶300g、牛油50g、麻辣火锅底料80g、小苏打30g、香菜适量、料酒适量、大葱半根、生姜2片、冰糖15g、盐10g、黄豆芽200g、清水适量、植物油15g

1、牛百叶洗干净后切条备用。  

2、往牛百叶中倒入清水，浸泡30分钟，沥干水备用。

3、取干净炒锅，倒入清水，加入牛百叶，大火烧开，沸腾后一分钟把牛百叶捞起沥干水备用。

4、另起锅，大火加热，倒入植物油，倒入清洗干净的黄豆芽，翻炒均匀。

5、翻炒一两分钟黄豆芽软了即可盛起铺在容器底下备用。

6、锅里放油，加入一块火锅底料，爆出香气。

7、闻到香味后倒入牛百叶翻炒均匀。

8、加入适量清水，能没过材料为准。

9、加少许盐，加入半块浓汤宝提鲜，盖上锅盖，大火煮沸，煮沸后再煮3分钟，即可出锅。

10、把牛百叶和汤汁倒入装有黄豆芽的容器中，上面铺上蒜蓉和香菜即可。