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面包做的像馒头什么原因
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推荐答案 2024-01-18
1、面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉。
2、面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时,面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感。
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答:
1、面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉
。2、面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时,面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感。
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