猪肉芹菜饺子馅怎么调

Question

如题所述

Answer 1

猪肉芹菜饺子馅调制方法如下：

材料/工具：猪肉、芹菜、葱姜、花椒水、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香。

1、买了一块瘦肉，重要约500克，让商家帮忙绞碎，肉看起来很新鲜，除了价格贵，没别的缺点。

2、提前半天用温水泡好花椒水，操作步骤很简单，重量大约150克，需要打进肉馅中。

3、准备一把水嫩的香芹，重量大约300克，将老叶、黄叶去掉，清洗干净，控干水分。

4、接着把芹菜、葱姜，切成碎末备用。

5、猪肉馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲，直到全部吸收干净。

6、再加入翠绿的芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，猪肉芹菜饺子馅就做好啦。