越红工夫茶的制作工艺

Question

如题所述

Answer 1

越红工夫茶的精炼过程遵循着一套严谨的工艺流程，尽管具体实施可能因工厂而异，但核心技术和要求基本保持一致。这个精制过程分为几个关键步骤:

首先，进行分撩作业，使用滚筒和平面圆筛机对毛茶和粗大茶叶进行初步筛选，称为“分筛”，目的是区分茶叶的长短，确定不同等级。随后的“撩筛”则进一步细分，一般需经过两次，确保茶叶长短均匀。

接着，抖筛作业采用抖筛机，通过多层筛网分离粗细茶叶，通常也需进行两次，即“取坯抖筛”和“紧门抖筛”，初步确定茶叶等级。

切茶作业是必不可少的，将筛上的粗大茶叶和不合格的部分进行反复切断，使之符合产品规格，包括拣梗后的“拣头”和片茶等。

风扇作业则进行多次，如“毛扇”、“净扇”和“清风”，以区分茶叶的轻重和等级，确保成品茶的质量。

拣剔作业是确保茶叶纯净度的重要环节，通过阶梯式拣梗机、静电拣梗机和手工拣选，去除茶梗、茶筋、朴片以及非茶杂物。

飘筛作业利用飘筛机或手工方法，去除茶叶中的杂质，提高净度。

最后，加温作业是关键步骤，通过控制温度降低茶叶的含水量，不仅有利于静电拣梗，还能提升香气并使茶叶条索紧实。

当所有工序完成，茶叶半成品会根据拼配单进行匀堆装箱，使用匀堆装箱机进行拌和并装箱，以准备成为最终的越红工夫茶产品。