山东省单招专业中，计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、医学类专业以及山东建筑大学的土木工程等专业都是比较优秀的。
以下是详细的解释：
计算机科学与技术专业：随着互联网的快速发展，计算机领域的人才需求量大。山东省在此领域的研究和实践较为成熟，许多高校都设有此专业。该专业涵盖了计算机硬件、软件和应用等多个方向，毕业生在各个领域都有广泛的就业机会。
机械设计制造及其自动化专业：山东省作为我国的工业大省，机械类专业一直备受重视。机械设计制造及其自动化专业结合了机械技术和自动化技术，培养的人才既懂机械设计，又懂自动化控制，是制造业中的复合型人才，市场需求量大。
医学类专业：医学是永恒的专业，山东省的医学教育水平较高。无论是临床医学、护理学、药学还是医学检验技术等，都有许多知名的高校在此领域有着深厚的积累。医学专业的毕业生就业前景好，且随着经验的积累，职业晋升路径明确。
山东建筑大学的土木工程专业：作为一所建筑老校，山东建筑大学在土木工程专业方面有着很高的教育水平。该专业的毕业生在建筑设计、施工、管理等方面都有广泛的就业前景，且随着城市化进程的加快，该专业的需求量也在不断增加。
以上专业都是山东省单招中的热门和优势专业，但并不代表其他专业就不好。每个专业都有其特点和优势，关键在于学生的兴趣和个人能力是否与之匹配。选择专业时，除了考虑专业的热门程度和就业前景，还要考虑自己的兴趣和特长，选择最适合自己的专业。