黑椒汁的功效与作用

Question

如题所述

Answer 1

1. 温胃散寒：黑椒汁性热、味辛，归入胃经。其辛味能行散，热量能驱寒，因此具有温胃散寒的功效。对于胃脘冷痛、受寒引起的腹痛、反胃等症状有辅助治疗作用。建议脾胃虚寒或手脚冰冷的人群在日常饮食中适量加入黑椒汁，以调理体寒症状。
2. 促进食欲：黑椒汁具有辛辣芳香的味道，能刺激味觉，增加食欲。饭前搭配其他食物食用，黑椒汁中的胡椒碱、挥发油等成分能促进唾液和胃液分泌，帮助肠胃蠕动，增进消化。对于食欲不振、不思饮食的人，黑椒汁是一种优秀的调味品。
3. 去腥解腻：黑椒汁中的川椒素、芳香油、胡椒碱等成分带来的辣味，既能去除肉类食物的腥味，又能化解食用油腻食物后的不适感。因此，在烹饪中常用黑椒汁作为调味品，淋在肉类食物上，以去腥解腻，促进开胃和消化。
4. 止呕解毒：黑椒汁对多种植物病原菌和常见食品微生物具有抑制作用，如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌和黑曲霉等。如果因食用不干净、带有细菌的鱼肉食物导致轻微中毒、呕吐、腹痛等症状，适量食用黑椒汁可起到缓解作用。