“祭”和“奠”在丧事中的区别主要在于它们的含义和用途。
祭通常指的是对死者表示敬意和怀念的仪式，是对逝者灵魂的一种祈祷和祝愿。这个仪式通常在逝者去世后的特定时间，如周年祭、七七祭等进行。在这个仪式中，家属和亲友会准备一些祭品，如食物、酒水等，摆放在逝者的墓前或灵位前，然后进行烧香、鞠躬等行为，以示对逝者的怀念和尊重。
奠则主要是指在丧事中用于祭奠、悼念的物品，如奠酒、奠仪等。这个字在汉字中的原始含义就是置放祭品。在丧事中，奠通常以物品的形式出现，比如酒、花等，用来表达对逝者的哀思和怀念。奠的摆放和祭品的准备也是丧事中的重要环节，是表达对逝者敬意和怀念的一种方式。
总的来说，祭更侧重于仪式，而奠更侧重于物品。这两者虽然有所不同，但在丧事中都是表达对逝者怀念和敬意的重要方式。