长期食用何首乌对人体有害。
何首乌不能过量服食，因为何首乌有一个成分叫是蒽醌类，长期过量服食何首乌就势必产生毒性效应，比如容易腹泻。
吃何首乌的禁忌:
1、食用生的何首乌的时候，要注意分辨品种，如果是生的赤首乌是可以入药，但是不能生吃的，因为它带有毒性，生吃完会出现头晕，胸口发闷，呕吐等中毒症状。
2、购买何首乌的时候需要到正规的店铺，因为现在不管是野生的还是种植的都有不同程度的药物污染，到正规商店选购减少食用毒性较强的何首乌。
3、有些人对何首乌是会产生不良反应的，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，甚至有大量食用何首乌者产生肢体麻木，皮肤也产生皮疹症状。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d17973a42595504fc2d56269be"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d17973a42595504fc2d56269be?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d17973a42595504fc2d56269be"/>
扩展资料：
何首乌的好处：
1、何首乌对于人们经常因为肠燥引起的便秘是非常有效的，何首乌泡水喝对便秘能够很好的起到效果，一般三五日左右就能够令身体恢复健康。
2、女性用何首乌泡水可以帮助养发润发，有非常好的乌发作用。特别是对于治疗少年白头效果更佳。如果出现了少年头发早白的情况，可以每天将适量的何首乌以及新鲜的生地进行冲泡服用以及洗头，具有很好的效果。
3、老年人服用何首乌可以帮助降低身体的血清胆固醇。让身体远离动脉粥样硬化以及冠心病，并且对于卵磷脂还具有一定的防治效果。
4、治疗老年人习惯性便秘以及痔疮便血。
5、肺结核患者服用何首乌也可以帮助治疗肺结核，何首乌中含有的某一些物质，具有抑制人型结核菌的作用，所以对于治疗肺结核以及颈淋巴结核具有一定的作用。
6、何首乌有帮助人们滋补肝肾、软化血管的好处。日常如果身体出现了阴血亏损以及肝肾不健康的情况，可以将何首乌直接泡水喝，或者是和其他的药材一起搭配服用，能够有效的促进身体健康。
参考资料来源：/xinwen.eastday.com/a/180419210531123-2.html"target="_blank"title="东方网-何首乌泡水喝有毒，还要注意这4个事项！">东方网-何首乌泡水喝有毒，还要注意这4个事项！