腌制的香椿芽吃法有：
做面码
香椿切末，吃面条的时候加一点，香味扑鼻。
炒鸡蛋
将香椿芽用稍多的水略浸泡，去掉过多的盐分， 切碎炒鸡蛋，鲜香可口。
煎鸡蛋饼
腌制的香椿芽泡去多余的盐分，切末，和鸡蛋面粉搅拌煎成香椿鸡蛋饼，有独特的香味。
香椿拌豆腐
豆腐切小块焯水，加泡过切末的腌香椿，根据口味加入适量盐、花椒油或者辣椒油、香油等拌匀即可。
炸香椿鱼
腌制的香椿略泡挤净水分，裹芡油炸，蘸少量椒盐味道更好。
香椿饺子
腌制的香椿略泡水挤净水分，剁碎，和猪肉拌成饺子馅儿包饺子，
注意：
腌制的香椿芽盐较多，用于烹饪的时候一定要少放盐或者不放盐。
腌制香椿芽之前，须用开水焯一下，去除亚硝酸盐。
香椿芽腌制，是为了能有利于较长时间的保存。现在可以将香椿芽焯烫沥干水分后冷冻，四季皆可吃到鲜香椿。
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第1个回答 2014-04-13
可以直接切碎了当小菜吃
也可以用水泡掉一些盐分后炒鸡蛋。或者做嘎达汤放里面一点。