在湖北省阳新县和安徽一带,有一种特殊的家禽杂交品种,当地人称之为"ten"(阳平音),虽然普通话中没有对应的读音,但它与英语中的"ten"在音调上相似。这种动物是鹅和鸭的后代,经过精心饲养,通常需要一年左右的时间才能达到食用阶段。
不同于工业化的养殖方式,这些暾鹅并非以快速增肥为目的,它们的体型肥大且鲜嫩,肉质与鹅的体型相近,但又带有鸭的嫩滑口感。由于其特殊的杂交背景,暾鹅的肉质既饱满又不失细腻,让人垂涎欲滴。
湖北省阳新县是暾鹅的重要产地,它们的独特之处在于头部有一个小包,体型较大,成为当地腊味中不可或缺的一员。黄石人和大冶人特别钟爱用暾鹅熬汤,其汤汁比鸡汤更为浓郁醇厚。当任何清淡的食材被放入这浓厚的暾汤中烹煮,仿佛是一个原本清秀但营养略显不足的少女,在大户人家的滋养下,变得丰腴而仍保持那份清秀,美不胜收。
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