第1个回答 2020-10-15
干煎小黄鱼好吃有诀窍,掌握这一步,酥脆的连鱼刺都能吃!
1、干煎小黄鱼是一道简单美味的家常菜,黄鱼不仅美味营养价值高,还有健脾升胃等的功效。
2、今天小编就来分享一下“干煎小黄鱼”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面,开始介绍所需要食材:
小黄鱼400克,鸡蛋,生姜,大葱,生粉。
4、先把生姜切片,大葱切段。
5、然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下,先放入盐一勺,适量料酒,再放入一个蛋黄,葱姜挤出葱姜汁,然后上手搅拌均匀,最后放入适量生粉,再次搅匀后,腌制三十分钟备用。
6、锅控干后,倒入1000克大豆油。
7、这时在盘中放入适量生粉,然后把腌制好,挑去辅料的小黄鱼放在生粉上,两面都均匀的裹上一层生粉。
【老刘小贴士】
裹上生粉炸好的小黄鱼表面更光滑,口感更酥脆。
8、等油温七成热时,放入小黄鱼炸两分钟,捞出。
9、等油温再次升至七成熟时,再次放入小黄鱼,炸制酥脆,捞出装盘,美味即成,这样一盘外脆内嫩,色泽金黄的干煎小黄鱼就做好了。本回答被网友采纳