只有真正全天然的VC，产品名才能叫做“天然维生素C”。而一般的VC都不能在产品名上使用“天然”二字。这就好比天然水和人工蒸馏水之间的区别，很多产品都号称具有补充人体所需的天然VC。但是实际上，绝大多数产品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC。所谓“一分钱一分货”，一般来说，市面上大部分几块、十几块钱的VC都是合成的VC。天然VC一般会标明提取来源，而合成VC一般只能写明维生素C或者抗坏血酸，在功效上也是有很大区别的。
不同原料的区别
高品质的天然维生素C一般都会选择VC含量高的稀有水果为原料。大部分的人都知道猕猴桃、橙子、柠檬等含有较高的VC，实际上真正的VC水果之王是针叶樱桃。
不同VC产品的区别
VC产品分为药品和保健食品等不同的类别。一般大剂量的合成VC用来治愈严重缺乏VC的疾病，但是不适合长期服用，长期服用会造成结石等疾病。保健食品因为剂量和原料的不同也有很大差别，编者推荐纯天然的VC产品。
维生素C是水溶性维生素，存在于许多新鲜蔬菜和水果中，很容易摄取，但却非常容易损失掉，如绿叶蔬菜采摘2小时后，VC损失5%-18%,10小时后损失38%-66%。
另外据我国2002年第四次全国营养调查，全国城乡居民维生素C的平均摄入量呈下降趋势。这是因为维生素C遇热很快就被分解，而中国居民摄入的蔬菜以熟食为主。所以虽然中国居民VC摄入量不低，但被人体利用的并不多，利用率约为50%。
因此每日最好补充适量的维生素C，以有效满足机体的生理需要，美白肌肤。
维生素C最早是从动植物中提炼出来的。后来发展出化学制造法，以及发酵及化学共享的制造法。发酵法是用微生物或酶将有机化合物分解成其它化合物的方法。现在的维生素C工业制造法有两种，一种是Tadeusz Reichstein发明的一段发酵制造法，一种是中科院微生物所尹光琳发明较新的两段发酵法。Reichstein制造法是瑞士化学家Tadeusz Reichstein发明的制造法，现在还是被西方大药厂如罗氏公司（Hoffmann-La Roche），BASF及日本的武田制药厂等采用。中国药厂全部采用两段发酵法，欧洲的新厂也开始使用两段发酵法。两种方法的第一阶段都相同，就是先将葡萄糖在高温下还原而制成山梨醇（Sorbitol），再将山梨醇发酵变成山梨糖（Sorbose）。Reichstein制造法将山梨糖加丙酮制成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然后再用氯及氢氧化钠氧化成为二丙酮古龙酸，简称DAKS（Di-acetone-ketogulonic acid）。DAKS溶解在混合的有机溶液中，经过酸的催化重组成为维生素C。最后粗制的维生素C经过再结晶成为纯粹的维生素C。Reichstein制造法多年来经过许多技术及化学的改进。使得每一步骤的转化效率都提高到90％，所以从葡萄糖制造成的维生素C的整体效率是60％。Reichstein制造法需要许多有机及无机化学物质和溶剂，例如丙酮，硫酸，氢氧化钠等。虽然有些化合物可以回收，但是需要严格的环保控制，和高昂的废弃物处理费用。两段发酵法是中国微生物学家尹光琳发展出来的，所有的中国维生素C药厂都采用此法。 许多西方药厂也得到此法的专利使用权，包括Roche和BASF-Merck合作的计划。此法的设备费用及操作投资都较低，生产成本只有Reichstein制造法的三分之一。两段发酵法是用另一发酵法代替Reichstein制造法制造DAKS的步骤。发酵的结果是另一种中间产物2-酮基古龙酸（2-Keto-L-gulonic acid KGA）。最后将KGA转化为维生素C的方法与Reichstein制造法类似。两段发酵法比Reichstein制造法使用的化学原料少，所以成本降低，而且废弃物处理的费用也减少。
没改性的VC效果好，但易失活，怕光，不稳定，一般少有化妆品能驾驭纯VC，其不易不与水剂乳霜等含水的产品长期一起存放，更怕光照，所以对包装要求也特殊。市场极少有真正纯的VC产品，我做了十多年，到目前也只知有两家做！
纯VC产品只能睡前用，用完后必须光灯，也不能玩手机。
改性过的VC效果大打折扣，市场大多所谓VC产品都是改性的VC，拿VC做招牌而已！
这是纯VC失去活性后的色泽，装纯VC的瓶子也很特殊，当纯VC与水剂精华融化在一起后，不超一个月就会失活，直接摆光下几天就没用了！
天然维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。维生素C能够抵抗自由基对细胞的侵害，提高人体免疫力。一些水果和蔬菜中含有大量的维生素C，如柠檬、猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。但维生素C极为不稳定，在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。此外，维生素C还易被氧化和分解。
