玉米有什么营养价值？

如题所述

推荐答案 2017-10-21

‍‍玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。在人类所有的主食中，玉米是营养师公认的营养价值和保健作用最高的。

玉米的营养价值很多，例如：

1.防癌抗癌。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。

2.防止便秘。玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

除了玉米本身，玉米须也是个好东西。很多人吃玉米将玉米须丢掉，其实是种浪费。在中药里面，玉米须又被称之“龙须”，性平，有广泛的预防保健用途。把留着须的玉米放进锅内煮熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。中医认为玉米须，甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎、水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。

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其他回答

第1个回答 2017-10-16

玉米的营养价值
玉米中含有丰富的磷、维生素b1、维生素e、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙等营养素。
玉米的功效与作用
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米中植物纤维素能加速致癌物排出，能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、丰富的钙可起到降血压、降低血清胆固醇、对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症都有一定的预防和治疗作用。
4、增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛叶黄素老化。5、多吃黄色的玉米，可缓解黄斑变性、视力下降，玉米中叶黄素和黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。6、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
7、食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
适用人群及食用方法
该玉米片采用双螺杆挤压、熟化工艺制成，非油炸，非膨化，适合所有人群食用。可直接食用、也可撒入牛奶豆浆中

第2个回答 2017-10-16

什么是黑米
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。

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第3个回答 2017-10-16

*紫米* (黑糯米) 因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中极品”之称，属糯米类，俗称“紫珍珠”，《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有紫阴补肾，健脾暖肝，明目活血登作用。紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。可煮食，也可加工成副食品。紫米属于黑米的一种，所以也是黑米。