白蜜和蜂蜜有颜色、种类和营养价值等区别，具体如下：1、颜色区别：白蜂蜜不是一种蜂蜜，而是按照蜂蜜颜色划分的种类，蜂蜜受到蜜蜂采集蜜源种类的不同和蜜源地环境等因素影响，颜色上也有差异，在都是天然成熟蜜的前提下，白蜂蜜和其他种类的优质蜂蜜没有与优劣之分，都是质量非常好的蜂蜜。
2、种类区别：白蜂蜜可以分为两种，一种是颜色清浅，透明度高的白色液态蜜，像水白蜜就是白蜂蜜，这种顶级的出口洋槐蜜，因为澄清透明，淡白似水，透明度很高而得名水白蜜。
另一种是结晶后呈白色的白色结晶蜜，像紫椴白蜜，洁白晶莹，有动物油脂般的光泽，口感细腻，清新爽口，有果香味道，品质上乘，特别是冷藏后具有像冰激凌一样的口感，是小孩子比较喜欢的蜂蜜