因为日本料理与我国的中餐还是有一定差异的，现在许多人愿意去尝试不同风格与口味的美食，所以在各国美食中日料、韩料以及泰国餐现目前是中国群众比较喜爱的佳肴。
第一中餐讲究的是一大家子集体聚餐，一个大圆桌桌上摆着许多的美食，是中国的一种特色也是逢年过节最多人选择的一种方式；而且就中餐而言，口味同样变化多端，酸辣苦甜的口味都有；但是日本料理不一样，日料最具特色的就是各种生鲜食品，而且在日本许多人吃美食尤其是吃各种生鱼片是都时非常开心的，生鱼片就像是中国的毛血旺、香辣蟹一样的大菜；在中国品尝多了辣味的美食口感，也就愿意去吃一些清淡又新鲜的食物，日料也就是绝佳的一种选择。
第二日料讲究的是细腻温和的烹饪方式。曾经看过许多的日剧都是小小的一锅菜慢慢的烹煮出来，是中国人追求的一种小资生活，就跟偶尔想要去咖啡店喝咖啡看书享受一个人的时光是同一个道理，在品尝日本料理的时候就像是感受轻松的自己；吃日料的自己似乎能够静下心来细细的感受每一道美食给自己味蕾提供的舒适，在我们国家如此烦躁如此匆忙与快节奏的生活里，日料店的宁静又是一种放松的选择方式。
第三日料每一道佳肴都非常的精致，让人想要知道小小一盘中的菜与肉是何口感。不管是早晨还是中午与晚上，日本都是一汤一饭几菜的搭配，并且小家庭都是菜色分食，非常的干净与卫生；味增汤的口感非常好喝、寿司以及鳗鱼的酸甜自己都可以掌握，在我国以大群体而食的生活氛围里，大家吃日料的好奇心也会得到满足，也就越来越多人被美食所吸引，从而导致各个区域开设日料店的商家越来越多。
因为越来越多的人喜欢日本料理了啊。随着日本的动漫产业越来越发达，中国的青少年接触日本的动漫也越来越多。动漫里面有非常多描写日本料理的画面还有很多日常的菜品，画的都非常的精致可口，所以年轻人就被动漫里面的食物给吸引了然后就会想要去日料店里面品尝一下这个东西到底有没有动漫里面描述的那么好吃。很多商家就是看中了这个商机所以才盯住了日本料理店这个可以发展的市场，日料店也就越来越多了。
还有一个就是日本其实是在亚洲里除了中国以外食物品种最多的国家了，不仅有各种样式的寿司而且还有怀石料理、河豚和拉面，更不要提各式各样的烤串了都有他们自己的特色。就算是不了解日本食物文化的人都会想要去尝试一下那些精致的食物，所以现在日料店生意都是很好的。