湖南是毛主席的故乡，一条湘江哺育了湖湘儿女，也培养了湖南人耿直的性格，湖南人爱吃辣椒，每顿必不可少，所以湘菜也大多都是辣味为主。
来到湖南，必吃的肯定是香脆的臭豆腐啦，闻起来臭吃起来香。每一片豆腐经过发酵后，口感得到了质的飞越，高温油炸使得其表面酥脆，配上特制的辣椒酱，让人一片接着一片根本停不下来。
还有入口即化的红烧肉，肥瘦相间的五花肉经过八角桂皮等香料卤制烹饪，色泽红亮，香气四溢。入口肥而不腻，即便是不喜欢吃肥肉的人，在尝过红烧肉后都对其赞不绝口。
还有一定要吃的剁椒鱼头，一个大鱼头，撒上自制的剁辣椒，然后配点葱花香菜，看上去就非常的有食欲。鱼肉的鲜美和剁辣椒的酸爽完美的融合到一起，没有半点的鱼腥味。再往汤汁中下上刚出锅的面条，浓郁的汤汁沾在面条上，那滋味简直是人间极品。
湖南的大排档最多的就是小龙虾，小龙虾饱满多肉，鲜肥多汁的龙虾入口后Q爽弹牙，回味无穷。炎热的夏天，叫上三五个朋友，坐在露天的排挡下，喝着啤酒，吃着小龙虾，连夏天的暑气都消失得一干二净了。
还有许多特色的小吃在巷尾街头，在一声声的吆喝里，成为了一代代湖南人味蕾中最珍贵的记忆。
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