烧烤店可以用
猪油和鸡油，但是没有必要，成本可能会更高。
烧烤店秘制配方：
料油制作：
二十斤鲜鸡油置锅中翻炒至榨干水分，放入切成条的
圆葱 1000 克洗净的香菜200 克，待圆葱香菜炸干关火， 捞出圆葱香菜即成。榨制料油时切记要锅大油少，因投入带水分的圆葱时热油迅速膨胀，小心溢出锅外
烫伤皮肤。刚刚入锅的鸡油必须翻炒，否则粘锅底，待溢出部分油脂可自行加热。烧烤用的料油大多数都是用鸡油，动物油比植物油要香。一般市场卖鸡肉的都有，价格不贵。（也可用
色拉油代替）。
酱料制作：
1. 天津利民蒜蓉酱（其他牌子也可）300 克+
柱候酱 700 克+白糖 30 克+
味精（味精）30 克+鸡精 50 克混到一起搅拌均匀备用。清水适量稀释到咸淡可口即可。
2. 柱候酱贵，也可用
甜面酱代替，甜面酱 500 克+利民蒜蓉酱 500+白糖 50 克+味精 40 克+鸡精 50 克混到一起搅拌均匀备用。清水适量稀释到咸淡可口即可。
腌制配方：
1、一公斤肉配料： AAA 料 2 克，松肉粉 3--5 克+鸡精 20 克+圆葱末 50 克。松肉粉能使肉质变松软细嫩膨大，但不宜多放否则肉变成豆腐口感，没嚼头了。喜欢的话还要添加我们下边的撒料 10 克，喂肉时添加了撒料，烤熟后只撒辣椒孜然即可。
2、直接用奥尔良烤翅腌料（调料店都有售）腌制所有肉类，不需添加其他调料。