第2个回答 2020-11-04
如何挑选鸡腿？鸡腿的做法及功效
不知道为什么，从小就觉得鸡腿应该是鸡身上最好吃的部位......每次吃饭，长辈们都会说，“来，给你个鸡腿吃”，或者，“给**留个鸡腿吃”~那么吃鸡腿有什么好处呢？都有哪些做法呢？如果你喜欢吃鸡腿的话，就跟着小编一起来看看吧！
鸡腿的功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
鸡腿的家常做法
日式照烧鸡腿
材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法：
1、鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；
2、给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；
3、把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；
4、鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；
5、平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下；
6、小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚；
7、鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；
8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅。
脆皮鸡腿
材料：肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1、将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡；
2、将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥；
3、将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
家常红烧鸡腿
材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法：
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
以上就是关于鸡腿的简单的介绍，从上可以看出，适当的吃些鸡腿对我们是有好处的，感兴趣的朋友不妨找个时间尝试一下以上的做法，妥妥的好吃
第3个回答 2020-11-04
火鸡肉比牛肉和羊肉价格便宜。而且肉质鲜嫩好吃。我去超市买火鸡肉的时候、服务员还给火鸡肉切成小块、回家做就更方便了；
查查资料看到以下火鸡肉的营养分析、觉得买火鸡肉吃很好。
火鸡肉营养分析：
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
既然火鸡肉这么有好处、那我就做做吃。做法简单、快。
火鸡炖土豆做法:
原料:新鲜的火鸡肉块、是火鸡腿部的肉。一个土豆、一个胡萝卜、葱一段，姜一块。
配料:豆油一勺。辣椒油一勺。盐一勺，大料和桂皮少许、梅干菜少许。
1、焯水。取少量火鸡肉块、用热水煮一会、然后把水倒掉。控干水分备用。
2、炒锅放一勺豆油、再放白糖一勺炒炒、把火鸡肉块放锅内炒糖色。
3、炒完糖色要烹入料酒(我用了一点红酒)、待火鸡肉块炒的半熟、再炒葱姜。
4、葱姜炒出香味以后、放入水炖、放点梅菜、使汤有梅菜香。
5、放入一勺辣椒油、中火炖10分钟。
6、加盐炖1分钟。
这个菜炖好了 、尝尝土豆已经面了。很好吃！
这个菜有点梅菜的香味。我也不舍得多放梅菜、留着学做梅菜扣肉。
小贴士
辣椒不要放多了。因为我吃辣椒上火。