荠菜都有哪些食用方法？

Question

如题所述

Answer 1

【荠菜肉丝炒年糕】食材准备：荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。

做法：荠菜洗净，切丝。起锅，倒油烧至7分热倒入年糕煸炒均匀，放入肉丝，加盐炒匀，加少许开水炒至年糕全部发软，加入荠菜炒熟后出锅即可。

【荠菜香酥卷】食材准备：荠菜半斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、嫩藕1块、油豆皮2张、葱末适量、姜末适量、食用油少许、生抽、盐。

做法：嫩藕洗净，切成碎丁；荠菜洗净过水焯半分钟。焯好的荠菜，切碎段；胡萝卜半根去皮切小丁。荠菜本身不够爽滑，所以摊两个鸡蛋，切碎丁放入。坐热油锅，倒入少许食用油，放入葱末、姜末爆香，放入胡萝卜丁快火翻炒。接着放入藕丁碎，一起翻炒。加入切好的荠菜，倒入1大勺的生抽、适量盐、翻炒均匀。最后倒入鸡蛋块、调味料炒匀即可。油豆皮两张，切成6片长方形的豆皮，把炒好的馅料舀适量放在豆皮上。把馅料包裹后，封口朝下，依次都做好。平底锅刷上少许油，开小火把豆皮煎卷熟，一面金黄翻面煎另一面，期间保持小火，否则很容易破皮。

【蒜泥瓣荠菜】食材准备：荠菜适量、大蒜适量、盐少许、白醋适量、香油少许、鸡精少许、生抽适量。

做法：荠菜择去干叶，洗净。起锅烧水，加入少许盐，放入荠菜焯烫一会，把荠菜捞出过凉水，控干水分。大蒜剥皮，捣成泥，将蒜泥中调入盐、鸡精、白醋、香油、生抽拌成汁，将蒜泥倒入荠菜中拌匀就好了。

【荠菜肉末煎蛋】食材准备：荠菜适量、肉末适量、鸡蛋2个、淀粉适量、葱末少许、姜末少许、盐1勺、生抽2勺、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油少许。

做法：荠菜择洗干净，起锅烧水，水开后倒入几滴食用油和盐，放入荠菜焯水，焯至全部变色后即捞出淋水。往肉馅中加入葱末、姜末，加料酒、生抽、盐搅拌均匀。荠菜挤去多余水分，切碎放入盆中，加入搅拌好的肉馅。再加入生抽、盐、糖调味，打入鸡蛋，充分搅拌均匀。根据馅料的温度，加入少量淀粉，拌匀。平底锅倒油烧热，有倒出重新下锅，烧热后倒入拌好的馅料。开小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎肉用刀切块食用即可。

【三鲜荠菜豆腐羹】食材准备：荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块、鸡蛋1个、猪肉馅适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许。

做法：荠菜用开水焯一下水捞出，攥干水分。荠菜切碎，冬笋豆腐切丁，热锅放油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右，加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水。水开后加入豆腐丁。煮沸后倒入水淀粉，等汤汁黏稠后，倒入打散的蛋液搅拌均匀。再次煮开后撒入葱花，调入少许盐和麻油即可。

【荠菜馄饨】食材准备：猪肉400克、荠菜300克、馄饨皮500克、鸡蛋2个、紫菜少许、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱、盐、糖适量。

做法：荠菜择洗干净，加入一点盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。猪肉剁成馅，打入鸡蛋，肉馅加盐、生抽、蚝油、料酒、糖拌匀，倒入荠菜搅打上劲。馄饨皮包入馅料，按自己放入喜好包成馄饨。取一个空碗，放入一点生抽、盐、紫菜、蛋皮、葱花，加一点开水调开，煮馄饨，大火烧开，转中小火，煮至全部浮起，再煮一分钟，盛入料汁碗中即可。

Answer 2

芥菜的使用方法有好几种，把芥菜用盐水整个腌透之后，就是芥菜疙瘩，酸咸中带脆，非常好吃，也可以把芥菜切成丝或片晾干之后，可以炒，可以凉拌。

Answer 3

荠菜一般情况下，我们可以把它用开水焯一下，然后做汤使用，或者是使用开水焯一下，做成馅料。做饺子之类的都是不错的方法，荠菜的营养很丰富，所以炒着吃也是很多人的罪

Answer 4

荠菜有多种吃法，最简单就是直接炒着吃，还可以把它用开水焯一下，然后做汤，或者是使用开水焯一下，和肉末一起做成馅料，用来包饺子，做锅贴，肉丸子等等，营养丰富，老少皆宜。

Answer 5

荠菜食用的方法有好多，荠菜维生素营养丰富，适合大多数人吃，一般做荠菜汤，包饺子，包子，小豆腐等等吧，做各种花样美食。