没错，早在2017年的时候，国家食药监局就已经把咸鱼列为致癌的一类物质，所以建议大家尽量少吃咸鱼或者不吃咸鱼，很多朋友即使在这种情况下也非常喜欢吃咸鱼，那么怎样吃才是最安全的呢？其实只要合理的减少咸鱼当中亚硝酸盐的成分就可以了，由于咸鱼在晾晒的过程当中被加入很多盐，所以亚硝酸盐的成分非常多，亚硝酸盐是导致癌症的一种最重要的物质之一，我们可以把咸鱼体内的盐分，通过水泡的方式慢慢稀释，这样的话相对来讲对人体的伤害可能会少一些，不过这并不代表里面的有害成分完全消失，正常情况下还是建议大家尽量要少吃这种东西。日常生活当中，除了闲鱼之外还有以下几种东西是致癌的，大家一定要注意：
1、发霉变质的食物
发霉变质的食物当中含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉素在很早之前就被世界卫生组织列为一类致癌物，只需要一毫克就可以达到100%致癌的效果，由此可以看出这种物质对于人体健康的威胁有多大，所以我们在家中发现发霉变质的食物应该果断扔掉。
2、腌制食物
腌制食物当中含有大量的亚硝酸盐，这与咸鱼有着异曲同工之效，所以腌制食物也是容易致癌的食物之一，建议大家尽量要少吃或不吃，如果非常喜欢吃的话，那么一定要吃腌制7天以上的食物，因为相对来讲，7天以上食物当中的亚硝酸盐成分会最低。
3、加工后的肉类
加工过后的肉类当中也含有致癌成分，据研究表明，经常吃加工过后的肉类，患癌的几率将会比普通人高20%以上，所以建议大家在日常生活当中尽量少吃这类食品，当然偶尔吃的话，可能对身体伤害不大。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-28
先把咸鱼泡了，把咸鱼身上的咸水泡出去，多泡几次，多换几次水，最好是清炖，这样咸鱼里面的盐就会少一些，吃起来才能够相对安全一些，尽量不要油煎或油炸，虽然吃起来很香，但是对身体是没有好处的。
第2个回答 2020-09-28
咸鱼是因为本身的亚硝酸盐过量、超标，才导致致癌。人吃咸鱼的时候一定要提前用水浸泡，把里面的盐分浸泡出来。在一定程度上，减少了亚硝酸盐。这样再吃，就可能降低了它的危害。
第3个回答 2020-09-28
常吃咸鱼的人鼻咽癌的发病率比一般人高30—40倍，甚至可以通过胎盘影响下一代。咸鱼贮藏不当便会发红，这是一种变质现象，是由一种红色的嗜盐细菌引起的．发现刚刚发红应立即翻晒，减少鱼体内水分，制止变质的发展。