韭菜能和虾一起吃吗

Question

如题所述

Answer 1

民间流传着一种说法，说韭菜和虾不能一起吃，而据专家介绍，这种说法没有科学依据，韭菜和虾放在一起吃不会有任何问题，甚至对身体健康有很多好处，所以今后可以放心吃了。

一、韭菜可以和虾一起吃，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。虾性温，味甘、咸；归肾、脾经，居家养生吃韭菜炒虾仁能温肾助阳和活血。

二、虾和韭菜是能一起吃的

虾和韭菜是可以一起吃的两种食材，它们之间没相克的关系，一起食用不会危害身体健康，相反人们把虾和韭菜一起食用，还利于人体对它们营养成分的吸收，能起到补益气血和滋补肾脏与调理血压等多种保健功效。
三、虾与韭菜一起吃可以提味
虾与韭菜是可以一起吃的两种食材，它们一起食用可以起到互相提味的作用，会让做出的菜品更加鲜香诱人，平时人们的吃的三鲜馅饺子中就有虾的存在，是虾与韭菜一起吃的代表性存在。
四、虾与韭菜一起吃的注意事项
虾与韭菜虽然不相克，可以一起吃，但是韭菜却是一种可以滑肠的食材，而且会诱发人类的过敏反应，而虾又是一种容易让人类过敏的海鲜，因此那些肠胃不好和过敏体质的人群，最好不要把虾和韭菜一起吃，以免出现腹痛和腹泻等不良症状。
五、韭菜炒虾肉
食材：韭菜300克，虾仁150克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。
做法：
1.虾仁洗净，沥干水分；
2.韭菜择洗干净，切成小段；
3.将油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜末炝锅；
4.炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，倒入少许料酒，加盐调味；
5.放入韭菜，大火炒4-5分钟，加少许味精即可。

Answer 2

韭菜配河虾，鲜上加鲜，下酒下饭两相宜，酥脆还爽口

韭菜在我们的日常饮食中十分常见，味道鲜美，口感特别，深受大家的喜爱。韭菜对身体有很多好处，健胃消食，养肝益脾，还有固肾壮阳等功效。韭菜的吃法有很多种，炒韭菜、韭菜馅、烤韭菜、腌制韭菜花等等，口感和味道都十分特别。河虾，顾名思义是生长在河水中，个头虽小但是味道十分鲜美，是一种高蛋白低脂肪的营养食材，价格不比海虾低。通常家常食用河虾的最多做法就是酥炸，酥脆爽口，下酒必备。

今天我要给大家介绍的一款美食，是将鲜嫩微辛的韭菜和清甜鲜美的河虾搭配到一起，鲜香酥脆，香辣下饭，佐酒一流，营养更均衡，怎么吃都不怕胖。

【菜名】：韭菜小炒河虾

【所需食材】：

新鲜韭菜一小把、鲜活河虾半斤、生姜一小块、小米辣椒两根、绵白糖适量、香醋少许、料酒适量、酱油适量、食用油适量、食盐少许。

【烹饪过程】：

1、选购新鲜活跃的小河虾，放在流水下进行反复冲洗，直到洗净所有泥沙和杂质，再放在沥水篮中，控干多余水分备用。

2、将新嫩的韭菜切掉泥沙较多的根部，清洗干净之后，用刀切成二至三厘米的韭菜段控水，生姜去皮切成姜丝，小米辣椒洗净切成辣椒粒。

3、将炒锅放在炉灶上，倒入较多一些的食用油，开火将油锅烧至七到八成热之后，再将沥干水分的河虾放入锅中。

4、将炉火调制中低档，小火慢慢将锅内的小河虾进行煸炒，直到小河虾的虾皮色泽红亮，口感焦脆，盛出装盘备用。

5、将锅内多余的油脂倒出，留下少许底油，加入生姜丝和小米辣椒粒进行爆锅，反复翻炒直到香味散出。

6、倒入事先煸炒好的河虾，再依次淋入一勺料酒、一勺酱油、半勺绵白糖、少许香醋和少许食盐，用铲子翻炒均匀。

7、将已经控干多余水分的韭菜段倒入锅中，将炉火调至高档，大火快速翻炒均匀入味。

8、当锅内的韭菜段炒至稍稍变软，还没有受热出汁的时候，关闭火源，盛出装盘即可食用。