的确,这种现象在我们这里相当普遍,过去的柴锅,土灶越来越少,取而代之的是电磁炉,燃气灶等。
那么为什么会出现这种现象呢?
现在会盘农村这种土灶的人越来越少,很多人都上了年龄,我记得小时候家家户户都会盘这种土灶,满满的回忆,那时的农村都是一大家子,家里的兄弟姐妹也多,因此做饭的时候都必须用这种大柴锅,一次可以做好多饭,够一家子吃,做出的饭虽然简朴,但是吃起来特别香,尤其是冬天,农民还都没有空调,这种土灶与床相连,我们这里叫炕,一做饭家里暖暖的。
而现在,一般农村家庭都生一两个孩子,而且家里常常不住人,很多人都到外面打工去了,吃饭的时候也没有以前热闹,有时候就是两三个人的饭,电磁炉上就做好了,而农村的大锅常常被闲置着,有的家里都没有大锅。而且农民大锅都是烧柴火的,但很多农民已经不再种地,因此家里连柴火都没有,在这种情况下,很多的农村土灶就会被拆除,失去了它往日的光辉。
像80后这一代的农村孩子,可以说都是吃农村的大锅饭长大的,对这种柴灶感情特深,但是等我们长大了,我们的父母也都老了,随着现代化厨房的兴起,土灶越来越少,再往后,年轻人也越来越不习惯,加上新农村改造,自然,这种农村的土灶就会越来越少,现在的农村人都急着挣钱,也没有时间整天围着灶台,而家里的电磁炉做饭干净,整洁,速度也快,没有柴火灶那么麻烦,有空的时候还要劈柴等等。
但不管怎么说,用柴灶做出的饭菜自然,美味,有人情味,如果有必要,这种柴灶做饭肯定会流传下来,我相信有的地方还是采用这种传统的做饭方式。