水牛奶和市面上常见的普通牛奶不同,是水牛产出的奶。中医学认为水牛奶味甘,性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾、美容养颜等功效。水牛奶产量较低,营养价值高,有研究显示1kg水牛奶所含营养价值,相当于1.85kg的普通牛奶,其中最适宜儿童生长发育,以及老年人所必需的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、
维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素含量是普通牛奶的数倍。水牛奶香醇浓厚、
胆固醇低,维生素、微量元素丰富,被认为是最好的补钙、补磷食品之一。第一,牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感,故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二,牛奶能治疗胃及
十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三,牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制,所以,常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四,婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子
葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以,牛奶能促进智力发育。
第五,少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明:少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的,(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。
第六,成年人和老年人喝牛奶能抗衰老,延年益寿。据最新研究成果:牛奶中有一种生物活性物质,即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“
自由基”的有害物质,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,故能抗衰老延年益寿。
此外,牛奶还具有养颜护肤和美容功能。
水牛奶含有120多种营养成份,饮用水牛奶有8大好处。
一. 水牛奶中的蛋白质:主要是是酪蛋白和乳清蛋白,且含有人体全部
必需氨基酸。比例合理,适于构成
肌肉组织上,有利婴儿的生长发育。
二。水牛奶中的乳脂肪:乳脂是主度乳化的,有利于消化。乳脂
的提供全部热量的48%,脂肪也使具备它独的清香味。
三。水牛奶中的
碳水化合物:奶中最具丰富
的糖是乳糖,它能促进肠道内益
乳酸菌的生长,使肠道内病原菌受到抑制,乳糖使钙易于吸收,亦
能增加钡镁磷铁吸收。
四。水牛奶中的矿物质:其胜过蔬菜豆类等植物性食物所含的钙,且奶中钙,
磷比例合适。钙镁有益于控制和预防高血压的作用,是中老年人营养食品的最佳选择。
五。水牛奶中的
维生素素:较的VA和VB2是构成平衡膳食的重要部分。对婴儿的生长发育有很大的促进作用。
六.水牛奶中含有多种免疫蛋白,如抗
沙门氏菌抗体,能大大增强人体免疫抗病能力。