蔗糖是不是还原糖

如题所述

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推荐答案 2021-02-21

不是。
蔗糖是由葡萄糖及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性双糖，分子式为C12H22O11。蔗糖是人体取得热能的主要物质之一。蔗糖在加热、酸的作用下可以分解为还原糖（葡萄糖、果糖）。
还原糖是单糖，在制糖厂中一般是指葡萄糖和果糖，分子式C6H12O6

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