第2个回答 2017-03-03
将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。
螺丝肉用手使劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净
锅中底油，油微热时放入干辣椒和姜片爆一下。
倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
倒入洗干净切段的韭菜
大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下。
最后加点鸡精即可起锅。
或珍珠螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水。
2、韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝。
3、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水。
4、烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入1/3汤匙盐，放入韭菜快炒15秒。
5、倒入珍珠螺肉，与韭菜一同翻炒均匀。
6、淋入1汤匙生抽调味，即可装盘。