中华鲟怎么清理

Question

如题所述

Answer 1

处理养殖的中华鲟的方法：外磷刮掉，去掉鱼的鳃部；清洗鱼的表面，同时用锅里面烧开的水淋在鱼的身上；处理细小的鱼鳞，处理鱼内脏，并清洗干净；如果不是立马吃的话，可以用保鲜袋装好后放入冷冻室即可；如果立马吃，可给鱼改刀，之后用盐腌制一会，放在锅里蒸5分钟即可。

准备工具：一条中华鲟、刀具、菜板、锅具等。

1、跟处理别的鱼是一样的，需要先将这个鲟鱼的外磷刮掉，然后去掉鱼的鳃部。

2、之后鱼的表面难免留下血迹等等，所以这个食物，我们需要再次清洗一下这个鱼，之后锅里面烧开一些水，将其淋在鱼的身上。

3、之后就会发现，会有一些细小的鱼鳞翘起来，所以这个时候我们将再次使用工具，将这些小鳞片刮干净，然后再是处理鱼内脏，再清洗干净。

4、之后能如果不是立马就进行烹饪步骤，想要留着下一次再吃的话，我们可以用保鲜袋将其装好，然后放在冰箱的冷冻室里面，当我们想吃的时候，再将这个鱼拿出来解冻就可以了。

5、如果是想立马就吃的话，我们可以给鱼改刀，之后用盐抹匀鱼身，然后腌一会，之后放火上蒸五分钟左右，之后用调好的酱汁淋上去，味道也是非常的可口。

中华鲟能否食用？

中华鲟家养的是可以食用的，但野生的中华鲟不能够食用。需注意，人工养殖第一代中华鲟不可食用，只有在一代养殖成功并产出子二代之后，才能够进行食用以及出售。

目前市面上售卖的基本都是一些人工养殖的杂交鲟鱼，餐馆要经营这种中华鲟鱼，也要经过省级以上渔政部门的批准，取得水生野生动物经营许可证，方可食用。