雪糕冰淇淋家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、蛋奶糊的做法：将蛋黄4个放入盆中，放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀,牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。
2、牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中，一般倒一边快速搅拌，千万不要将鸡蛋烫熟。
3、将蛋奶液倒入不锈钢锅中，小火加热，不停的搅拌。
4、直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火，这个过程比较长，一定要耐心搅拌。
5、400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。
6、芒果去皮取肉后搅打成泥。
7、蛋奶糊加芒果果泥200克，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。