低糖酵母和高糖酵母的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 低糖酵母适用于糖浓度较低的环境，最理想的糖浓度在配方中不超过10%。
2. 低糖酵母对糖的耐受性较低，适合制作无糖或低糖的主食面包和馒头等。
3. 高糖酵母适合在糖浓度较高的环境中使用，一般在配方中糖含量超过10%。
4. 高糖酵母具有较高的耐糖性，适合用来制作含糖量高的点心面包。