第1个回答 2024-03-23
老味发面王和安琪干酵母各有优势，根据个人口感和需求选择。
老味发面王和安琪干酵母都是常见的发酵剂，它们有一些区别，但选择哪个更好取决于个人口感和需求。老味发面王是一种自然发酵的面点发酵剂，发酵过程相对较慢，需要较长时间来培养和激活，可以赋予面点独特的风味和香气，口感韧性较好。安琪干酵母是一种速发性的发酵剂，发酵时间相对较短，可以使面点口感蓬松、细腻。选择哪个发酵剂更好要考虑个人口感偏好，如果喜欢口感韧性好、带有独特风味的面点，可以选择老味发面王；如果喜欢口感蓬松、细腻的面点，可以选择安琪干酵母。可以根据自己的喜好和制作需求进行选择。