椒盐皮皮虾的做法步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

椒盐皮皮虾是一道美味的海鲜菜肴，它的主要特点是口感鲜嫩，带有微微的辣味和咸香。下面是一种常见的椒盐皮皮虾的做法步骤：
材料准备：
皮皮虾：500克
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
葱：1根
生姜：一小块
椒盐粉：适量
食用油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
步骤：
准备食材：将皮皮虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。大蒜、小米辣、葱和生姜切成末备用。
腌制皮皮虾：将皮皮虾放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），将腌制好的皮皮虾放入锅中快速炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
爆香调料：将锅中的油倒出，留少量底油，加入切好的大蒜末、小米辣末、葱末和姜末，快速翻炒出香味。
拌制椒盐：在锅中加入适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，让椒盐的香味充分释放。
翻炒皮皮虾：将炸好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒，使皮皮虾均匀裹上椒盐。
出锅装盘：炒至皮皮虾完全裹上椒盐，且颜色变得更加诱人后，即可出锅装盘。
装饰摆盘：根据个人喜好，可以在皮皮虾上撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
注意事项：
炸皮皮虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬。
椒盐的量可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以减少辣椒的用量。
炒制椒盐时要快速翻炒，避免椒盐糊底。
以上就是椒盐皮皮虾的一种做法步骤，简单易学，非常适合家庭制作。享受美食的过程中，也可以根据自己的口味进行适当的调整，创造出属于自己家庭风味的椒盐皮皮虾。