梅州，位于中国广东省东北部，是客家文化的重要发源地。这里不仅有丰富的客家文化遗产，还汇聚了众多传统和创新的客家美食。以下是一些值得打卡的梅州美食店：
梅州老字号餐馆 - 比如“梅江酒家”、“客家王酒楼”等，这些餐馆往往拥有悠久的历史，提供正宗的客家菜，如盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉等。
兴宁市桥头排骨米 - 这家店以其特色的排骨饭而闻名，肉质鲜嫩，配以秘制酱料，深受当地人和游客的喜爱。
大埔县千层糕 - 大埔县以制作千层糕而著称，这种糕点层层叠叠，口感丰富，甜而不腻，是品尝当地小吃的好去处。
五华县牛肉丸 - 五华县的牛肉丸以其弹牙的口感和鲜美的肉汁而出名，是客家人冬季进补的传统食品。
梅州市区客家菜馆 - 在市区内，有许多客家菜馆，如“客家婆”、“客家源”等，它们提供各种传统的客家美食，包括客家小炒、苦瓜填肉、酿三宝（酿茄子、酿青椒、酿豆腐）等。
丰顺县砂锅粥 - 这里的砂锅粥用料丰富，米粒饱满，汤汁浓郁，是一道温暖人心的地方特色美食。
平远县鱼生 - 鱼生是客家人的一种传统食用方式，新鲜的鱼肉切片，佐以特制的酱料，清新爽口。
梅江区客家擂茶馆 - 客家擂茶是一种独特的茶饮，通常搭配各种坚果和蔬菜，具有很好的健康保健效果。
梅县烧卖 - 梅县的烧卖与广东其他地区的烧卖不同，个头较大，皮薄馅多，味道鲜美。
蕉岭县苦笋干 - 苦笋干是客家地区的特产，经过特殊工艺处理后，苦味减少，口感独特，是客家菜中常见的食材之一。
以上只是梅州众多美食店中的一小部分，实际上，梅州的每个角落都可能隐藏着不为人知的美食小店。探访梅州，除了打卡这些知名的美食店，也不要忘了深入当地的街巷，尝试那些只有当地人才知道的美味佳肴。
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