燕窝要怎样存放呢，是放冰箱吗，保质期多久？

Question

如题所述

Answer 1

燕窝乃是非常珍贵的食品，必须好好保存。含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可，不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。燕窝并非越旧越好，因其主要成分为蛋白质，存放太久会影响燕窝营养。建议最佳保存不超过一年，若存放两年或以上，则会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后口感亦不佳。　　如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。

Answer 2

干货保存：买后用保鲜盒或密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干（但不可阳光直射），放到通风阴凉无潮的地方。若因处理不当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒，严重影响质量）。注：若发现燕窝湿度大，既是打算放入冰箱保存也建议先风干。
若燕窝已发霉到变黑色，则不再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分已经丧失。
湿货保存：（已经泡发）用干净的器皿承装、密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好做到用多少发多少，一次不要发太多。
即食燕窝（鲜炖燕窝）：无任何添加剂防腐剂的情况下可以放到冰箱中，保存15天。