羊肉是热性食品,

Question

吃羊肉的同时吃什么才能不上火?

Answer 1

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，但羊肉性温热，常吃容易上火。那么，怎样吃才能不上火呢？根据中医理论，羊肉配着豆腐、姜吃最好。

中医讲究“热则寒之”的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，而豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；萝卜性凉，可消积滞、化痰热，还可除羊肉膻味。

另外，羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，这就是羊肉中膻气的来源，如果每1千克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可去除。

Answer 2

一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。

二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。

三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。

四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效