肉丸子的制作方法和配料油炸
简短
制作油炸肉丸子,首先将肉末与调料混合,然后塑形,最后油炸至金黄色。常用配料有葱姜、盐、胡椒粉、鸡蛋等。
肉丸子是一道家常美食,口感鲜美,营养丰富。下面介绍一种基本的油炸肉丸子制作方法。
所需材料:
1. 猪肉末或牛肉末:500克(可根据个人口味选择)
2. 葱:适量,切碎
3. 姜:适量,切碎
4. 盐:1茶匙
5. 白胡椒粉:半茶匙
6. 鸡蛋:1个
7. 淀粉:2汤匙
8. 食用油:适量,用于油炸
制作步骤:
1. 准备肉末:将肉末放入一个大碗中,加入切碎的葱姜,增加香味。
2. 调味:在肉末中加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋,加入淀粉,继续搅拌,直到所有材料充分混合。
3. 塑形:将混合好的肉末搓成一个个小圆球,大小可根据个人喜好调整。搓肉丸子时手可稍微沾湿,以防止肉末粘手。
4. 油炸:在锅中倒入足够的食用油,加热至中温。将肉丸子逐个放入锅中,小心不要让油溅出。用中小火慢慢炸,直到肉丸子变成金黄色,完全熟透。
5. 控油与装盘:用漏网捞出炸好的肉丸子,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。稍凉后即可装盘食用。
提示和建议:
选择新鲜的肉末是制作美味肉丸子的关键。也可以根据个人口味加入一些其他调料,如酱油、料酒或五香粉等。
油炸时注意控制油温,太高容易外焦里生,太低则会导致肉丸子吸油过多。
肉丸子可搭配各种酱料或汤品食用,增加风味。
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