羊肉做的好吃，并且简单又营养，说实话，方法真的很多。在我们东北，炖羊肉就是最简单的吃法了，营养价值又高。常见的羊肉炖法有清炖羊肉、白萝卜炖羊肉、胡萝卜炖羊肉、西红柿炖羊肉等等。今天教大家一道白萝卜炖羊肉的吃法，很适合夏季补。想学的朋友就和我一起来学做吧
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美食名称：白萝卜炖羊肉
主料：羊肉 800克、萝卜 1根
辅料：姜 3片、葱 2段、米醋 1勺、花椒 15粒、料酒 1勺、盐 半勺、胡椒粉 半勺、枸杞子 10粒
做法步骤
1、先把买来的羊肉洗干净，羊肉部位你可以选肋条，也可以选羊腿都行的。我们把羊肉清洗干净后，切成4厘米左右的块。
2、然后我们把羊肉用清水浸泡2个小时，目的是把血水泡出来，记得要中间多换几次干净的水。
3、准备其他食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味用的），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和米醋。放花椒和米醋的目的是，花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味。
5、用大火煮出浮沫，再用漏网勺把浮沫撇出来，大约煮3分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。
7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入料酒就开始清炖，水一定要加足，喜欢喝羊汤就多加点，羊肉要炖大约2个小时。
8、继续炖羊肉，大约炖到1.5个小时后，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9、最后出锅前10分钟放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味就行了。
做法是不是很简单呢？而且在这个季节非常适合吃白萝卜的羊肉，也不会上火，非常健康美味。
想要做的好吃，重要的一点就是把血水泡出来，不要忘了放花椒和米醋，这样炖出来的羊肉不会膻，也不会腥，您get到了吗？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-03
羊肉确实是一个美味的食物，咕咚喜欢的不得了不得了的，并不是只有回民才喜欢吃羊肉，因为羊肉凭借它的美味和功效确实让很多 美食 研究者很青睐！因为羊肉既营养还 健康 ，脂肪含量相对较低，而且还有很多补身体的功效。
像题主所说的既要满足好吃，好做，还要满足 健康 ，这三个要素。那么咕咚首先给大家排除的就是烧烤羊肉串。虽然说烧烤美味是美味，但是要经过烟熏火燎等处理，这个首先就违背了题主的 健康 要素。
要说羊肉的吃法满足三要素的话还是以涮肉吃为好，或许有些人说了涮肉容易导致嘌呤升高一样对身体无害，其实大部分嘌呤都在锅底的汤中，我们涮肉喝汤一般都是刚开始还未涮肉前喝汤，甚至涮肉过程中只会摄入很少的嘌呤并不会影响身体 健康 ，关键是涮肉十分的美味，能保持羊肉的新鲜口感，甚至容易消化而且可以驱除寒气温补等效果。
还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的。
当然关于羊肉的做法太多太多了，比如孜然羊肉，或者羊肉泡馍等等很多美味，希望每个人找到适合自己吃羊肉的方式和方法，不管怎么说都是要以 健康 为前提！
感谢小悟空邀请！羊肉清炖，或者不放油，不放水，电压力锅干焖都非常美味。羊肉清炖调料简单，羊肉先用清水泡二个小时（中途换二次水）泡去羊肉中的血水，再把羊肉焯水捞出备用。汤锅加入多一点水，老姜一块拍碎放入锅中，放一小块山奈，一小撮整白胡椒拍碎一起和羊肉放入锅中；水开以后放一条用油煎过的鲫鱼和羊肉一起炖，有鲫鱼一起炖羊肉，汤白味鲜美。炖熟的羊肉切块，用料汁蘸着吃，汤加盐，小葱末和香菜末，非常美味。我的主页有羊肉制作视频，欢迎点击我的主页观看具体做法。图一清炖羊肉 图二干焖羊肉 图三 白萝卜炖羊肉
闲言碎语不待讲，表一表天山清炖羊 对于博大精深的中国菜来说，羊肉做法很多。别地羊肉怎么做我没有发言权，但是新疆羊，最好是清炖。食材如果好，根本不需要太多调料。越优质的食材，烹饪的办法越简单。有一个顺口溜是赞 新疆羊的“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。” 大草原上放牧出来的羊肉质肯定要优于圈养的羊。
毫不夸张地说，中国56个民族当中，汉民族的烹饪水平是最为成熟最为高超的，但是清炖羊肉，汉族要向西北的少数民族学习。
阿依古丽大姐，60多岁了，她做的清炖羊肉，堪称一绝。每次去她家里拜年，她总要热情的给我们做清炖羊肉，每次我们都能吃个一干二净还意犹未尽。我就问为啥这么好吃啊？有什么祖传秘方吗？ 她爽朗地笑着说，太简单的很。就是先把羊肉切好，洗干净，煮掉血水 ， 倒掉。换水，先用大火炖，隔上一会嘛就拿大勺子撇出那个沫子，一直到看不见，然后煮上二十分钟，用小火，再过上个半个小时就好了，快好的时候嘛，撒上一把盐，行啦！
朴实的阿大姐，把自己毕生的秘方，毫不犹豫地说给了我。后来我用她教的手法去做，也不放什么花椒，生姜之类的，就是一把盐，做出来的清炖羊肉，那个鲜呐，好吃的不得了。
我还想提个醒，吃清炖羊肉如果嫌淡，就准备一小碟咸盐，用筷子嫌麻烦的话，就用手抓着羊肉，稍微蘸一点点咸盐，更提味儿。以前吃清炖肉还就着花卷或者馕饼，现在就纯纯的吃，不带任何的主食。我习惯吃完清炖羊肉，再喝一碗羊肉汤。这个羊汤，自带鲜味，清淡可口，营养价值还很高。如果在临出锅前放一把精河的枸杞，那滋补的功效就不用提了。
新疆的羊肉，没有膻味，熟肉入口即化，粘香鲜嫩。快刀切一盘白花花的洋葱，摆在雪白的盘子里，当凉菜吃，解腻而且爽口。洋葱，维吾尔语叫皮芽子，新疆汉人没有不知道的。
也有不像阿依古丽大姐那样的纯清炖作法，更多的是放萝卜。维吾尔族偏向于放胡萝卜，汉民族更多放青萝卜。南疆维吾尔族更喜欢放一种叫恰麻菇的食材，模样和滋味都有点像白萝卜，但有食补作用。
大家好我是呼和，羊肉我之前介绍过很多的吃法，都很不错。今天我来介绍一个，用料简单，做法简单的菜 羊肉冬瓜汤，一菜两吃，可以吃肉，可以喝汤。冬季喝德华更加适合。
材料：羊肉、大葱、姜、小茴香、冬瓜
步骤：
1.将羊肉洗净切块，冬瓜切块备用
2.葱切段，姜切片
3.凉切好的羊肉冷水下锅，大火烧开，有血末得话撇出
4.放入葱姜小茴香小火炖40分钟
5.放入盐，放入冬瓜，继续熬7分钟左右，冬瓜熟了即可
喜欢吃香菜得最后出锅可以放点香菜，特别不错。羊肉鲜香，冬瓜软糯，羊汤浓郁。我觉得只有鱼和羊财，可以做出鲜美的汤汁。
大家好，我是觅食小叮当
羊肉对于大多数人来说都是特别喜爱的。当然，只要一提到羊肉，大多数人肯定是首先会想到烧烤羊肉串儿。手抓羊肉，羊肉炒饭等等等等
同样特别喜爱羊肉的我，今天跟大家分享一道既好吃又 健康 的羊肉做法
清炖羊肉汤
主料:羊腿肉。一只
辅料:葱段适量，姜一块，花椒20颗，白萝卜三块，料酒3勺
1.羊腿肉斩成小块。洗净凉水下锅，里面放些葱姜段，料酒。所有白萝卜放进去煮开
2.煮熟的羊肉清水洗净里面的血沫。一次性加够需要炖羊肉汤的清水。里面放好葱姜，料酒，盐暂时不放。
3.可以把锅内的白萝卜用筷子插些小孔。这样可以吸收羊肉的膻味
4.带羊肉汤煮至一个小时左右。取出之前的白萝卜段不要。加入切成小块的白萝卜。放适量的盐，再炖半小时 可
5.羊肉软烂。萝卜细腻。汤里淡淡的鲜味，非常好吃
如果觉得白萝卜还不够解除膻味。可以炖的时候加入一颗香菜。出锅前捞出，不要也很有效果。希望大家可以喜欢我分享的这道又好吃又 健康 的羊肉做法
你好很高兴能够回答你的问题，要说羊肉怎么做好吃那太多了，根据个人口味不同吃的方法也不同，在我们内蒙最具代表性的羊肉做法那就是 手把羊肉 。
手把羊肉讲究的是原汁原味，宰杀好的新鲜羊肉分割成大块，凉水下锅只加盐，葱，姜烧开打去血沫，小火煮烂，在配上草原的野韭菜花，腐乳，蒜末，那叫一个美味，那叫一个鲜。
糖醋羊排： 新鲜的小羊排剁快 然后开水焯一下，捞出洗净锅里留少许底油，下入葱姜，花椒，大料炒出香味下入羊排小火煸炒炒到羊排表面水分，微干加入酱油料酒，蚝油白糖醋盐，再加入清水，放入高压锅内小火压20分钟，高压锅压好的羊排配上胡萝卜，黄瓜油里面炸到羊排，外表褐红色捞出控油，然后锅里放少许底油，加入番茄酱，炒出红油，加入清水白糖老醋少量的盐，味精，放入炸好的羊排勾芡即可。
孜然羊肉： 这个做法比较简单新鲜的羊肉切片锅里面焯水然后放入油里面，炸到外表微干锅里留少许底油，加入孜然辣椒面炒出香味，放入羊肉片加入酱油，少量的盐，味精胡椒粉翻炒均匀，放上香菜段即可。
烤羊肉串： 炎炎夏日自己烤点羊肉串，再配上冰镇啤酒那叫一个美啊！
涮羊肉： 十冬腊月天寒地冻一家人坐在一起买上二斤羊肉片一份火锅底料再配上点小青菜再来二两小白酒哈哈，这才叫生活
羊肉面：有饭有菜既经济又实惠制作还简单总而言之羊肉的做法简直太多了以上几种吃法，希望能帮的到您。
羊肉，是最受欢迎的集美味与营养于一身的好食材，尤其在冬天即将到来之际，很多人会心里痒痒的，围在火锅边吃涮羊肉，聚好友喝碗热气腾腾的羊肉汤的美好时刻太令人期待了。
好食材的特点在于，它只需用简单、便捷的方法就能制作出美味佳肴，既能保留食材本身营养，还令身体吸收到利于 健康 的元素，羊肉就有这种让人欲罢不能的特点。
--羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？--
羊肉好吃好做的，又 健康 的吃法有羊肉汤、涮羊肉、羊杂面、清蒸羊肉等，咱们一起做起来吧！
【枸杞萝卜羊肉汤】
羊肉炖煮是羊肉的 健康 吃法之一，通过这样做的羊肉软烂入味好吸收。
食材
胡萝卜1千克，羊肉500克，枸杞子15克，生姜20克，葱、精盐、味精、花椒各适量。
做法
【清蒸羊肉】
这是传统做法，羊肉做出来软烂咸香，佐餐食用，对食欲不振和消化不良都有调理作用。
食材
羊肉500克，生山药、鲜汤哥400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、味精、葱、五香粉各适量。
做法
【羊肉淡菜粥】
羊肉与粳米搭配，煮粥好吸收，营养又 健康 的吃法，还有补益身体的作用。
食材
羊肉150克，干淡菜45克，粳米100克，料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜丝各适量。
做法
羊肉富含蛋白质、脂肪，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。从中医的角度看它性温热，味甘，有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的作用，特别适合脾胃虚寒阳气不足的人食用，冬天也是进补的季节，学会上面的做法，摆好姿势开吃吧！
大家好我是小磊味上鲜，煲羊肉好吃好做，营养 健康 我来分享羊肉炖萝卜：
2
3
4
葱八角花椒用纱布包成料包
白萝卜切成块
凉水下锅，把羊肉焯水撇出浮沫
把切好的萝卜块和羊肉放入砂锅中，放入料包 煲至45分钟，加萝卜和盐炖十分钟最后加入枸杞煮三分钟做好了。
好做又 健康 的羊肉就做完了
羊肉怎么做好吃又 健康 ，个人觉得当然是炖汤，喝羊肉汤喽
首先我们先准备一块新鲜的羊肉在水里浸泡一个小时去除血水
准备一口锅，锅里加水羊肉下锅，加上葱段 姜片 料酒去腥
煮出血沫后把血沫打干净，加入花椒 八角 香叶 草果 豆蔻 白芷下锅转小火炖1个半小时
像题主所说的既要满足好吃，好做，还要满足 健康 ，这三个要素。那么咕咚首先给大家排除的就是烧烤羊肉串。虽然说烧烤美味是美味，但是要经过烟熏火燎等处理，这个首先就违背了题主的 健康 要素。
要说羊肉的吃法满足三要素的话还是以涮肉吃为好，或许有些人说了涮肉容易导致嘌呤升高一样对身体无害，其实大部分嘌呤都在锅底的汤中，我们涮肉喝汤一般都是刚开始还未涮肉前喝汤，甚至涮肉过程中只会摄入很少的嘌呤并不会影响身体 健康 ，关键是涮肉十分的美味，能保持羊肉的新鲜口感，甚至容易消化而且可以驱除寒气温补等效果。
还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的。
当然关于羊肉的做法太多太多了，比如孜然羊肉，或者羊肉泡馍等等很多美味，希望每个人找到适合自己吃羊肉的方式和方法，不管怎么说都是要以 健康 为前提！
感谢小悟空邀请！羊肉清炖，或者不放油，不放水，电压力锅干焖都非常美味。羊肉清炖调料简单，羊肉先用清水泡二个小时（中途换二次水）泡去羊肉中的血水，再把羊肉焯水捞出备用。汤锅加入多一点水，老姜一块拍碎放入锅中，放一小块山奈，一小撮整白胡椒拍碎一起和羊肉放入锅中；水开以后放一条用油煎过的鲫鱼和羊肉一起炖，有鲫鱼一起炖羊肉，汤白味鲜美。炖熟的羊肉切块，用料汁蘸着吃，汤加盐，小葱末和香菜末，非常美味。我的主页有羊肉制作视频，欢迎点击我的主页观看具体做法。图一清炖羊肉 图二干焖羊肉 图三 白萝卜炖羊肉
闲言碎语不待讲，表一表天山清炖羊 对于博大精深的中国菜来说，羊肉做法很多。别地羊肉怎么做我没有发言权，但是新疆羊，最好是清炖。食材如果好，根本不需要太多调料。越优质的食材，烹饪的办法越简单。有一个顺口溜是赞 新疆羊的“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。” 大草原上放牧出来的羊肉质肯定要优于圈养的羊。
毫不夸张地说，中国56个民族当中，汉民族的烹饪水平是最为成熟最为高超的，但是清炖羊肉，汉族要向西北的少数民族学习。
阿依古丽大姐，60多岁了，她做的清炖羊肉，堪称一绝。每次去她家里拜年，她总要热情的给我们做清炖羊肉，每次我们都能吃个一干二净还意犹未尽。我就问为啥这么好吃啊？有什么祖传秘方吗？ 她爽朗地笑着说，太简单的很。就是先把羊肉切好，洗干净，煮掉血水 ， 倒掉。换水，先用大火炖，隔上一会嘛就拿大勺子撇出那个沫子，一直到看不见，然后煮上二十分钟，用小火，再过上个半个小时就好了，快好的时候嘛，撒上一把盐，行啦！
朴实的阿大姐，把自己毕生的秘方，毫不犹豫地说给了我。后来我用她教的手法去做，也不放什么花椒，生姜之类的，就是一把盐，做出来的清炖羊肉，那个鲜呐，好吃的不得了。
我还想提个醒，吃清炖羊肉如果嫌淡，就准备一小碟咸盐，用筷子嫌麻烦的话，就用手抓着羊肉，稍微蘸一点点咸盐，更提味儿。以前吃清炖肉还就着花卷或者馕饼，现在就纯纯的吃，不带任何的主食。我习惯吃完清炖羊肉，再喝一碗羊肉汤。这个羊汤，自带鲜味，清淡可口，营养价值还很高。如果在临出锅前放一把精河的枸杞，那滋补的功效就不用提了。
新疆的羊肉，没有膻味，熟肉入口即化，粘香鲜嫩。快刀切一盘白花花的洋葱，摆在雪白的盘子里，当凉菜吃，解腻而且爽口。洋葱，维吾尔语叫皮芽子，新疆汉人没有不知道的。
也有不像阿依古丽大姐那样的纯清炖作法，更多的是放萝卜。维吾尔族偏向于放胡萝卜，汉民族更多放青萝卜。南疆维吾尔族更喜欢放一种叫恰麻菇的食材，模样和滋味都有点像白萝卜，但有食补作用。
大家好我是呼和，羊肉我之前介绍过很多的吃法，都很不错。今天我来介绍一个，用料简单，做法简单的菜 羊肉冬瓜汤，一菜两吃，可以吃肉，可以喝汤。冬季喝德华更加适合。
材料：羊肉、大葱、姜、小茴香、冬瓜
步骤：
1.将羊肉洗净切块，冬瓜切块备用
2.葱切段，姜切片
3.凉切好的羊肉冷水下锅，大火烧开，有血末得话撇出
4.放入葱姜小茴香小火炖40分钟
5.放入盐，放入冬瓜，继续熬7分钟左右，冬瓜熟了即可
喜欢吃香菜得最后出锅可以放点香菜，特别不错。羊肉鲜香，冬瓜软糯，羊汤浓郁。我觉得只有鱼和羊财，可以做出鲜美的汤汁。
大家好，我是觅食小叮当
羊肉对于大多数人来说都是特别喜爱的。当然，只要一提到羊肉，大多数人肯定是首先会想到烧烤羊肉串儿。手抓羊肉，羊肉炒饭等等等等
同样特别喜爱羊肉的我，今天跟大家分享一道既好吃又 健康 的羊肉做法
清炖羊肉汤
主料:羊腿肉。一只
辅料:葱段适量，姜一块，花椒20颗，白萝卜三块，料酒3勺
1.羊腿肉斩成小块。洗净凉水下锅，里面放些葱姜段，料酒。所有白萝卜放进去煮开
2.煮熟的羊肉清水洗净里面的血沫。一次性加够需要炖羊肉汤的清水。里面放好葱姜，料酒，盐暂时不放。
3.可以把锅内的白萝卜用筷子插些小孔。这样可以吸收羊肉的膻味
4.带羊肉汤煮至一个小时左右。取出之前的白萝卜段不要。加入切成小块的白萝卜。放适量的盐，再炖半小时 可
5.羊肉软烂。萝卜细腻。汤里淡淡的鲜味，非常好吃
如果觉得白萝卜还不够解除膻味。可以炖的时候加入一颗香菜。出锅前捞出，不要也很有效果。希望大家可以喜欢我分享的这道又好吃又 健康 的羊肉做法
你好很高兴能够回答你的问题，要说羊肉怎么做好吃那太多了，根据个人口味不同吃的方法也不同，在我们内蒙最具代表性的羊肉做法那就是 手把羊肉 。
手把羊肉讲究的是原汁原味，宰杀好的新鲜羊肉分割成大块，凉水下锅只加盐，葱，姜烧开打去血沫，小火煮烂，在配上草原的野韭菜花，腐乳，蒜末，那叫一个美味，那叫一个鲜。
糖醋羊排： 新鲜的小羊排剁快 然后开水焯一下，捞出洗净锅里留少许底油，下入葱姜，花椒，大料炒出香味下入羊排小火煸炒炒到羊排表面水分，微干加入酱油料酒，蚝油白糖醋盐，再加入清水，放入高压锅内小火压20分钟，高压锅压好的羊排配上胡萝卜，黄瓜油里面炸到羊排，外表褐红色捞出控油，然后锅里放少许底油，加入番茄酱，炒出红油，加入清水白糖老醋少量的盐，味精，放入炸好的羊排勾芡即可。
孜然羊肉： 这个做法比较简单新鲜的羊肉切片锅里面焯水然后放入油里面，炸到外表微干锅里留少许底油，加入孜然辣椒面炒出香味，放入羊肉片加入酱油，少量的盐，味精胡椒粉翻炒均匀，放上香菜段即可。
烤羊肉串： 炎炎夏日自己烤点羊肉串，再配上冰镇啤酒那叫一个美啊！
涮羊肉： 十冬腊月天寒地冻一家人坐在一起买上二斤羊肉片一份火锅底料再配上点小青菜再来二两小白酒哈哈，这才叫生活
羊肉面：有饭有菜既经济又实惠制作还简单总而言之羊肉的做法简直太多了以上几种吃法，希望能帮的到您。
羊肉，是最受欢迎的集美味与营养于一身的好食材，尤其在冬天即将到来之际，很多人会心里痒痒的，围在火锅边吃涮羊肉，聚好友喝碗热气腾腾的羊肉汤的美好时刻太令人期待了。
好食材的特点在于，它只需用简单、便捷的方法就能制作出美味佳肴，既能保留食材本身营养，还令身体吸收到利于 健康 的元素，羊肉就有这种让人欲罢不能的特点。
--羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？--
羊肉好吃好做的，又 健康 的吃法有羊肉汤、涮羊肉、羊杂面、清蒸羊肉等，咱们一起做起来吧！
【枸杞萝卜羊肉汤】
羊肉炖煮是羊肉的 健康 吃法之一，通过这样做的羊肉软烂入味好吸收。
食材
胡萝卜1千克，羊肉500克，枸杞子15克，生姜20克，葱、精盐、味精、花椒各适量。
做法
【清蒸羊肉】
这是传统做法，羊肉做出来软烂咸香，佐餐食用，对食欲不振和消化不良都有调理作用。
食材
羊肉500克，生山药、鲜汤哥400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、味精、葱、五香粉各适量。
做法
【羊肉淡菜粥】
羊肉与粳米搭配，煮粥好吸收，营养又 健康 的吃法，还有补益身体的作用。
食材
羊肉150克，干淡菜45克，粳米100克，料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜丝各适量。
做法
羊肉富含蛋白质、脂肪，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。从中医的角度看它性温热，味甘，有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的作用，特别适合脾胃虚寒阳气不足的人食用，冬天也是进补的季节，学会上面的做法，摆好姿势开吃吧！
大家好我是小磊味上鲜，煲羊肉好吃好做，营养 健康 我来分享羊肉炖萝卜：
2
3
4
葱八角花椒用纱布包成料包
白萝卜切成块
凉水下锅，把羊肉焯水撇出浮沫
把切好的萝卜块和羊肉放入砂锅中，放入料包 煲至45分钟，加萝卜和盐炖十分钟最后加入枸杞煮三分钟做好了。
好做又 健康 的羊肉就做完了
羊肉怎么做好吃又 健康 ，个人觉得当然是炖汤，喝羊肉汤喽
首先我们先准备一块新鲜的羊肉在水里浸泡一个小时去除血水
准备一口锅，锅里加水羊肉下锅，加上葱段 姜片 料酒去腥
煮出血沫后把血沫打干净，加入花椒 八角 香叶 草果 豆蔻 白芷下锅转小火炖1个半小时
第2个回答 2023-04-10
【红焖羊肉】
1.首先准备1斤新鲜的羊肉，洗净后先切成宽条，再改刀切成小块，适量的大葱，生姜切成片备用。
2.接下来准备一些香料，适量的花椒，八角，桂皮，小茴香，砂仁，豆蔻，孜然粒，放在一个干净的棉纱布里面，包好以后用棉线扎好备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱姜片，干辣椒爆香，加入少许料酒去腥，适量的生抽酱油，加入适量的开水，放入香料包煮开，再倒入羊肉块，盖上锅盖，煮开后改中火焖40分钟。
4.时间到了打开锅盖，根据自己的口味，加入食盐调味，一勺白糖提鲜，继续炖10分钟至羊肉软烂，即可出锅装盘食用。
【水盆羊肉】
1.准备新鲜的羊肉400克，洗净后切成薄片，放入开水中焯烫一分钟后捞出备用。
2.锅中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后捞出放入盘中。
3.再准备一口砂锅，添入适量的热水，加入一把粉丝煮软，再放入煮好的羊肉片，烧开后即可关火，然后再根据自己的口味加入食盐调味，放上葱丝或香菜点缀，美味即成。
【香辣羊蹄】
1.准备2斤左右的羊蹄，先洗净后斩成段，放入盆中备用。
2.锅中倒入清水，放入羊蹄，加入少许陈醋，开大火把水烧开，煮两分钟后捞出控水。
3.准备一个高压锅，倒入适量的清水，放入焯水后的羊蹄，加入适量的食盐，料酒，几粒冰糖，一勺生抽，几个干辣椒，盖上锅盖，焖至软烂即可关火出锅装盘。
【孜然羊肉】
1.准备羊肉半斤左右，洗净后切成薄片，放入盆中腌制一下，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，白糖，用手抓拌均匀。
再加入半个鸡蛋清，继续抓拌两分钟，保持羊肉鲜嫩，最后加入少许生粉抓匀，用来锁住羊肉里面的水分。
2.准备香菜一把切成小段备用，再准备适量的辣椒面，白芝麻，孜然粉备用。
3.起锅倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的羊肉片， 滑油45秒左右，捞出控油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，下入过油后的羊肉片，快速翻炒几下，开始调味，加入食盐，味精，白糖，再倒入孜然粉，辣椒面，白芝麻，开大火翻炒均匀，化开调料，起锅前淋入辣椒油，放入香菜段，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
【清炖羊排】
1.准备新鲜的羊排二到三斤，先放入清水中浸泡出血水，然后捞出斩成小段备用，胡萝卜一根切成滚刀块备用。
2.锅中添入清水，凉水下入羊排， 放入葱姜，花椒，和适量的高度白酒去腥，开大火慢慢用勺子撇去血沫，焯水两分钟左右捞出控水备用。
3.准备一口大一些的砂锅，放入羊排，加入足量的清水，开大火烧开，改中火炖一个小时，中间不用盖上锅盖，这样可以更好的挥发掉羊肉的膻味，等炖40分钟的时候，加入切好的胡萝卜，继续炖20分钟。
4.炖一个小时以后，放入两个葱段和几粒花椒，根据自己的口味加入适量的食盐，继续炖15分钟，捞出葱段，即可关火开吃。
1.首先准备1斤新鲜的羊肉，洗净后先切成宽条，再改刀切成小块，适量的大葱，生姜切成片备用。
2.接下来准备一些香料，适量的花椒，八角，桂皮，小茴香，砂仁，豆蔻，孜然粒，放在一个干净的棉纱布里面，包好以后用棉线扎好备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱姜片，干辣椒爆香，加入少许料酒去腥，适量的生抽酱油，加入适量的开水，放入香料包煮开，再倒入羊肉块，盖上锅盖，煮开后改中火焖40分钟。
4.时间到了打开锅盖，根据自己的口味，加入食盐调味，一勺白糖提鲜，继续炖10分钟至羊肉软烂，即可出锅装盘食用。
【水盆羊肉】
1.准备新鲜的羊肉400克，洗净后切成薄片，放入开水中焯烫一分钟后捞出备用。
2.锅中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后捞出放入盘中。
3.再准备一口砂锅，添入适量的热水，加入一把粉丝煮软，再放入煮好的羊肉片，烧开后即可关火，然后再根据自己的口味加入食盐调味，放上葱丝或香菜点缀，美味即成。
【香辣羊蹄】
1.准备2斤左右的羊蹄，先洗净后斩成段，放入盆中备用。
2.锅中倒入清水，放入羊蹄，加入少许陈醋，开大火把水烧开，煮两分钟后捞出控水。
3.准备一个高压锅，倒入适量的清水，放入焯水后的羊蹄，加入适量的食盐，料酒，几粒冰糖，一勺生抽，几个干辣椒，盖上锅盖，焖至软烂即可关火出锅装盘。
【孜然羊肉】
1.准备羊肉半斤左右，洗净后切成薄片，放入盆中腌制一下，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，白糖，用手抓拌均匀。
再加入半个鸡蛋清，继续抓拌两分钟，保持羊肉鲜嫩，最后加入少许生粉抓匀，用来锁住羊肉里面的水分。
2.准备香菜一把切成小段备用，再准备适量的辣椒面，白芝麻，孜然粉备用。
3.起锅倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的羊肉片， 滑油45秒左右，捞出控油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，下入过油后的羊肉片，快速翻炒几下，开始调味，加入食盐，味精，白糖，再倒入孜然粉，辣椒面，白芝麻，开大火翻炒均匀，化开调料，起锅前淋入辣椒油，放入香菜段，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
【清炖羊排】
1.准备新鲜的羊排二到三斤，先放入清水中浸泡出血水，然后捞出斩成小段备用，胡萝卜一根切成滚刀块备用。
2.锅中添入清水，凉水下入羊排， 放入葱姜，花椒，和适量的高度白酒去腥，开大火慢慢用勺子撇去血沫，焯水两分钟左右捞出控水备用。
3.准备一口大一些的砂锅，放入羊排，加入足量的清水，开大火烧开，改中火炖一个小时，中间不用盖上锅盖，这样可以更好的挥发掉羊肉的膻味，等炖40分钟的时候，加入切好的胡萝卜，继续炖20分钟。
4.炖一个小时以后，放入两个葱段和几粒花椒，根据自己的口味加入适量的食盐，继续炖15分钟，捞出葱段，即可关火开吃。
第3个回答 2023-04-10
羊肉营养又好吃，做法也是多种多样。第一道：胡萝卜羊肉馅饺子准备有肥有瘦的羊肉，一根胡萝卜，羊肉去除筋膜，剁成细腻的肉馅，胡萝卜洗净切成胡萝卜碎，或者擦丝切短也可以。再准备一碗花椒水，这是调羊肉馅必不可少的料，干红花椒洗净放进锅内，再加半碗凉水，开火煮两分钟，放凉后就可以用了。羊肉馅内放入盐、生抽，搅拌到黏性很大的程度，然后给肉馅内倒入少许花椒水，一斤羊肉馅加100克花椒水就好了，分次加进去，每次加水都朝着一个方向搅拌。炒锅内加油，烧热后倒入胡萝卜，翻炒几下，微微发软后关火，稍微放一会儿凉下来后倒进肉馅内。最后加葱花搅拌均匀，胡萝卜羊肉馅调好了，紧接着把饺子皮擀好，包上适量馅料，包成饺子开水下锅煮熟即可。好吃不过饺子，三九天吃羊肉馅饺子暖和又解馋，还滋补，非常不错。第二道：葱爆羊肉准备一些羊肉切成片，不着急下锅炒，而是要放碗内加水泡一泡，去掉部分血水，泡出血水后再换水洗一次，挤掉水分装碗。大葱洗净切斜段待用。羊肉内加盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再加鸡蛋抓拌，抓出黏性后加淀粉加油锁住水分，腌制一小会儿。炒锅润锅滑油保持不粘的状态，将肉片倒进锅内炒散盛出。留底油放入大葱爆香，再重新倒入羊肉翻炒，加蚝油、鸡精快速翻炒几下就可以出锅了。第三道：红烧羊排准备羊排，把它剁成小块放进盆内，加水泡一泡，至少泡一个小时，泡过后用水反复清洗，去掉血水，减少腥味膻味。羊排倒进锅内，加足量水，再加少许料酒，大火煮开，撇掉浮沫，捞出羊排用温水洗净，控水后待用。炒锅内加少许油，烧热后倒入羊排煸炒，炒到水分消失，放入切好的葱姜蒜，炒一两分钟，再放一勺豆瓣酱、一小块火锅底料，炒出红油和香味，再加老抽翻炒上色。倒入适量开水，煮开后放入少许白胡椒粉，调小火炖煮，一直煮到羊排软烂后调大火翻炒收汁，这样就做好了，如果口味重，最后可以加少许盐增味。第四种：炖羊肉汤相信很多人都喜欢这种吃法，又能吃肉又能喝汤，外面一份羊肉汤非常贵，自己做实惠很多，其实做法并不很难，快来看看具体怎么做。准备一些羊肉和羊骨，有一点羊骨炖出来更鲜香，切好剁好后放进盆内，加足量水浸泡，尽量多泡些时间，把血水给去掉，泡到血水不再大量渗出后，反复换水清洗。羊肉捞出放进锅内，加水大火煮开，煮沸腾后还是可以看到浮沫，这是正常情况，用勺子快速撇掉就好了，用温水清洗。羊肉重新倒入锅中加水煮，如果还有浮沫还要撇掉，再放入生姜片、葱段，调小火煮一段时间。煮到羊肉熟透捞出，羊骨不捞继续煮，多煮半个小时汤汁更鲜。羊肉放凉后切成薄片，等羊肉汤炖好后，把羊肉片倒进锅内，再煮几分钟，煮开后加盐、胡椒粉调味。碗里加香菜碎、蒜苗，盛出羊肉和羊肉汤，就可以大口喝汤了，好鲜美，一点不比外面卖的差。
第4个回答 2023-04-10
以下是几个羊肉好吃又健康的吃法：
炖羊肉：将羊肉切块并用开水汆烫，去除血水和腥味，然后加入葱姜蒜等调料炖煮，最后加入蔬菜或豆腐等配菜。这种做法可以保持羊肉的原汁原味，同时加入一些蔬菜或豆腐可以增加营养价值。
烤羊肉串：将羊肉切成小块后串在竹签上，用炭火烤制，撒上调料后食用。这种做法可以让羊肉更加入味，同时还可以享受到烧烤的美味。
涮羊肉：将羊肉片薄后放入沸水中汆烫，加入葱姜蒜等调料，然后加入蔬菜或豆腐等配菜一起涮食。这种做法可以让羊肉更加清爽，同时还可以品尝到火锅的美味。
炒羊肉片：将羊肉切成小块后炒制，加入调料后食用。这种做法可以保留羊肉的原汁原味，同时还可以增加一些辣味和香味。
炖羊肉汤：将羊肉和其他食材一起炖煮，加入调料后食用。这种做法可以让羊肉更加入味，同时还可以加入一些蔬菜或豆腐等配菜来增加营养价值。
需要注意的是，羊肉是温热性食物，不宜过量食用，特别是患有肝脏疾病、高血压、急性肠胃炎等疾病的人更应少吃或不吃羊肉。此外，在食用羊肉时要注意与其他食物搭配，避免与某些食物同时食用，以免影响身体健康。