冰箱应该如何挑选？附冰箱食物保存方法
冰箱类型: 单门、双门、多门。
小尺寸需求
小厨房首选的门类型，尤其是宽度有限的厨房重点考虑三门冰箱。三门冰箱比较传统，也比较实用;相对单门冰箱和双门冰箱，三门冰箱分区存储做的比较好，耗电量也相对会比较小。
小尺寸重点考虑:上下三门冰箱。
大尺寸需求
最优的选择是法式四门，上面是大冷藏，下面是两层冷冻，冷藏和冷冻空间分配均匀，而且普遍性能好。其次建议的是十字门和T型三门。性能偏差的就是对开门，一方面是每次开门后，冷热交换面积大，冰箱的恒温性很难保证，保鲜也相对偏差，耗电量也大些;
大尺寸蒸重点考虑:
法式四门
v
十字对开门 T型三门
V
对开门。
能效等级:一级or二级
我国现行的能耗比标准是2016年颁布的，具体分为5个等级:
一级能耗:能效比>3.4;
二级能耗:能效比3.2~3.4;
三级能耗:能效比3.0~3.2;
四级能耗:能效比2.8~3.0;
五级能耗:能效比2.6~2.8
能效比是指额定制冷量与额定功率(耗电量)的比值，即能效比=额定制冷量/额定功率;
能效比越大，越省电!
新国标依旧采取5级的能效标准
1级产品最节能，表明产品已达国际先进水平;新国标完善了产品能效的评价与计算方法，更符合实际使用情况新国标提高了标准和要求，新标准2级甚至比旧版1级还要节能。比如商品首页上如果是新国标1级的话，一般会在详情页上显著标识的。
选购建议:一级能效>二级能效。
冰箱面板: 饭金or钢化玻璃or陶瓷
目前市面上的冰箱面板主要有三种材质，我分为称之为一代面板，二代面板和三代面板;
一代面板:金属饭金面板。
二代面板:钢化玻璃面板。
三代面板:新型材料面板。
金属饭金面板是早期最常见的冰箱面板，现在市面上比较多的是钢化玻璃面板，但比较容易留下指纹，需要经常打理一下。还有就是新型材料面板，颜值比较高质感特别好。
循环系统:单循环or双循环or多循环
风冷冰箱又分为单循环、双循环和三循环，有的地方喜欢称为单系统，双系统和三系统。
单循环只有一个蒸发器，即冷藏室、冷冻室和变温室都共用同一套制冷系统这样会造成一个室需要制冷时，另一个室被迫降温。双循环即有两个蒸发器，冷藏，冷冻各一个，通过主控板控制电磁阀的开关来控制温度。冷藏和冷冻独立控温，互不影响。
三循环，三门温区的冰箱采用三循环系统。
选择建议:三循环>双循环>单循环。
制冷方式: 风冷or直冷
风冷冰箱，又称为无霜冰箱，高温空气流经内置的蒸发器冷却后，冷气被吹入冰箱，不断循环，从而降低冰箱的温度，
直冷冰箱也称“有霜冰箱”，其内部是由蒸发器通过热传递吸收冰箱空气中的热量而使冰箱冷却降温，是采用空气自然对流的降温方式风直冷混合式，即冷藏用直冷，起到保鲜效果，冷冻用风冷，无霜且控温精准。但这种混合式结构更加复杂，成本更高
选择建议:混冷>风冷>直冷
全嵌式、平嵌式哪种好?
全嵌式:也称隐藏式冰箱，能够完全把冰箱和橱柜统一，美观大方。但全嵌式冰箱普遍容积率比较小，安装也比较麻烦，后期维修也需要把冰箱拆出来才能维修，性价不高。
平嵌式:一定要买注明是平嵌式冰箱的，否则开不了门和散不了热。上、左、右的距离留4mm这样，在定制之前一定要确认冰箱所有尺寸。平嵌式性价比高，安装方便，而且很美观。我家用的是卡萨帝冰箱505L，小尺寸大容积率。嵌装标准尺寸，零厘米就能实现散热和开门，两侧零嵌。
选购建议:平嵌式>全嵌式。
厨房装修一定要先选冰箱，再定橱柜!!!根据冰箱尺寸去定橱柜。
冰箱还有哪些实用的附加功能?
除了基本性能外，现在各大从保鲜技术升级、分区存储、除菌、除异味等方面入手，实现持久保鲜。下面我们就看一下有哪些附加功能是需要我们重点关注的。
冷冻能力
新版国标:冰箱的冷冻能力是指冰箱在12h内可以将多少斤牛肉从25C冷冻到 -18°C。
相同冷冻室容积下，冷冻能力越强，有什么好处:可以更好的锁住食物内的水分和营养，这样在解冻时才能有更好的口感。
保湿保鲜
冰箱冷藏室的温度浮动最大温差在4C左右，属于冰箱冷藏室正常浮动情况果蔬抽屉的控温明显要好，温度浮动在0.5°C以内，很优秀，所以大家选冰箱尽量选带大的果蔬室的冰箱;
保鲜技术主要有两大方向:1)温度控制，如零度保鲜和微冻技术;2)气体调节，如控氧保鲜和真空保鲜。
抑菌除味
净味除菌可以分为3档:
第3级:主要是吸附异味，并不能主动杀菌，比如常见的有DEO净味;
第2级:通过光触媒实现杀菌净味的，属于主动净化，比如大家常见的TABT除菌;
第1级:是在第2级基础上又增加了电解过程，效果更好，比如PST除菌净味。
冰箱食物收纳保存
冷冻室
冷冻温度:最好温度-32C。熟的食物放上层，微生物多的生肉鱼虾贝类放下层。-18°C可最大化减少细菌繁殖，延长保质期。
(上层)
1，自制主食类:富含淀粉的主食类在室温和冷藏时会变干变硬，需快速冷冻，密封可放2个月
2，包装速冻食品: 拆封后，需密封分装冷冻保存，注意保质期，最好在2个月内吃完。
(中层)
3，雪糕冰淇淋:(中层)只能冷冻保存，密封防串味，注意保质期，最好在2个月内吃完。
4，豆类/坚果/果干:容易生虫，提前分成一次能够吃完的小包，放冷冻室冻两三个星期，食物中自然携带的虫卵就不能够正常萌发，就能储藏更久，最好在2个月内吃完。
(下层)
5，生肉/生鱼/虾/贝/海鲜类:MY 塑封包装的，不要拆开直接放冰箱就好;如果是散装的，一定做好密封处理再放进冰箱，避免不怕冷的李斯特菌繁殖交叉污染和串味等情况;冻太长时间营养价值会降低，可放6个月，最好2个月内吃完,好的冷冻室可以到6个月。
冰箱温度分区:
下低上高，里低外高，壁低中高。
冰箱使用五大原则:
1.用好保鲜膜/袋/盒，省空间，防串味，易存取；
2.生熟分开，分类分层存放，避免交叉感染;
3.定期清洁，定期除霜 (1~2个月一次);
4.冷藏室温度设在3.8°C，冷冻室温度-32C以下；
5.剩饭剩菜从冰箱里取出来之后，一定要彻底加热，杀灭微生物。
门架区
频繁开门处温度最高，适合放室温下也能储存不容易坏的，或马上要吃掉的食品(8小时内吃完)。
1。鸡蛋:存储前不要清洗，会加速鸡蛋腐败，可存储2周，最多1个月。
2.酱料/开封后的调味品: 瓶装or用封口夹密封好袋装的调味品，可存放2个月，开封后最好尽快用完哦!
3。果汁/饮料:包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳饮料、果汁等。一般常温密封、避光保存即可，为了口感好可以喝前3小时放冰箱冷藏。若已开封可拧紧瓶盖放冰箱冷藏，门架区提醒自己尽快喝掉，最好2天内喝完。
4。美妆面膜类独立空间:可用于存放口红、面膜精华乳及高蛋白的保养品。
冷藏室
冷藏温度:3.8C变频冷藏温度，利于蔬果保存。上层比下层温度高，上层适合放2天内可以吃完的、怕污染的食物，携带微生物多的生食放下层。
5。剩菜利饭:别等放凉，避免微生物繁殖，尽快放保鲜盒进行冷藏，8小时内吃完。
6.熟食制品:尽快密封冷藏，最好8小时内吃完，开封后储存别超2天好的冰箱可延长5天。
7.蔬菜下大多数， (中层):注意分类密封，绿叶蔬菜保存3天，其他蔬菜最好1周内吃完，较好的冰箱可延长7天，避免营养价值下降。
8，应季水果[已成熟，:密封盒或保鲜袋留口，推荐牛皮纸袋储存，保持透气性的同时可以减少水果水分散失，最好1周内吃完。
9.净味杀菌冰箱:智能动态杀菌，高效杀菌、净化。
