巧克力饼干蛋糕紫薯慕斯
巧克力饼干蛋糕
黄油 80g.黑巧克力 80g.糖粉 20g.消化饼干 100g
紫薯慕斯
奶油奶酪 130g.糖 25.牛奶35g.吉利丁片 6g.淡奶油70g.紫薯粉 7g
做法：
1.室温软化的黄油糖粉搅打均匀
2.黑巧克力隔水加热融化，倒入黄油中搅打均匀
3.消化饼干掰成小块，放入步骤2中翻拌均匀，倒入6寸模具中并压实，放入冰箱冷藏备用
4.室温软化的奶油奶酪糖搅拌顺滑
5.提前泡软的吉利丁片与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合
6.将淡奶油打至5分发，倒入奶酪中混合，加入紫薯粉搅拌至无颗粒，倒在巧克力饼干上，冷藏4小时以上，脱模后撒点椰蓉就好了
脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了
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