第1个回答 2014-04-24
夏季不宜吃生冷食物,在炎热的夏季,如果胃肠受到大量冷食的刺激,会加快蠕动,缩短食物在小肠内的停留时间,影响人体对食物营养的吸收。同时,体内热量不易散发,胃肠内温度较高,引起胃肠痉挛、胃痛和腹痛,特别是胃肠道功能欠佳的考生,冷食最好少吃或不吃。 不宜多吃凉拌菜。做凉拌菜时,一定要洗净,最好在开水中焯一下,用来切熟食的刀、板,要和切生食的分开。凉拌时,最好放点蒜泥和醋,不仅能增加食欲,有助于消化,并有杀菌解毒作用,预防肠道传染病发生。 不宜吃剩饭剩菜。剩饭剩菜很容易被细菌污染,最好不要吃,如吃也必须经过高温处理。 主食:多吃五谷杂粮,如荞麦、绿豆、红豆、薏米等粗粮,每天将大米与两三种粗粮搭配熬粥,主食既不单调,又能促进肠胃蠕动消化。也可多吃富含粗纤维的蔬菜,如空心菜、芹菜等等。食用海产品,一定要注意新鲜,少吃螺类食品。 加餐(必要时)酸奶一小杯或水果250克左右。多吃新鲜时令水果,特别是瓜果类。还要避免冰冻过凉的水果冷饮,以免吃坏肠胃。还应注意一下营养元素的获取 1、高蛋白。当人体热量消耗过大,会使人感到疲劳,故应多吃含蛋白质量高的食物。如牛奶、鸡蛋、豆腐、猪肉、牛肉、鱼类等。 2、碱性食物。疲劳是由于人体内环境偏酸而引起,多食富含碱性的食物即可达到消除疲劳的效果。碱性食物主要来源于:大豆、豆腐、土豆、萝卜、胡萝卜、菠菜、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。 再推荐几个有营养的汤 1、莲子猪心汤:莲子肉30克,猪心1个,鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片,用中火炖30分钟,加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤益智安神,补血养心。对心神不宁,健忘记忆力减退有一定的功效。 2:鱼头补脑汤:鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量, 调料各适量。将鲢鱼先净去肋,将锅中放入适量油烧热,将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料,中火煮开约20分钟即成。 还有一种夏季养生的食物——阿胶桂圆膏,阿胶桂圆膏极易吸收,而且不上火,特别符合以清淡为主的夏季养生食谱的要求,能有效提高记忆力和身体的抵抗力。