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干辣椒炒牛肉 做法
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-01
先要把牛肉切片,切条也行,切片的话不能顺纹切,要横切下去吃起来不会老。还有最重要的,要拿食粉腌制,要1斤牛肉一钱食粉,一钱味精1一钱生抽,生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。
做法很简单:青红辣椒切片,蒜头片,家乐辣仙露,盐巴,味精,辣椒油,少许白糖,在来点黑椒粉最好。
先把牛肉放2~3成油温里滑熟,要热锅冷油牛肉才不会沾锅底,熟后锅不洗,把辣椒,蒜头片放锅中煸炒,煸香后先牛肉放锅里只要炒几下,加佐料依个人口味。味道炒均匀后放入辣椒油,撒黑椒粉《牛肉是有味道了千万盐要少放》OK
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其他回答
第1个回答 2010-10-26
材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人,可以改为菜椒)、洋葱、黑胡椒
制作方法:
1、将牛肉洗干净,晾干水后切成片或丝。(小一点的,不要切成一大块了,要不然不好进味)
2、把切好的牛肉放天碗里,然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒,拌匀,放一段时间让牛肉进味,进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后,淋上油。等油烧热后,倒入腌制好的牛肉,翻炒,将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后,再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝,炒至六分熟时倒入洋葱,等洋葱八分熟的时候,将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内,一起翻炒,至牛肉全熟的时候,放入适量的盐。翻炒一下后,起锅即可。
第2个回答 2010-10-28
材料:
1. 牛肉, 切薄片, 不加任何调味料码味. 把牛肉中的水份尽量挤出来
2. 蒜苗切成小段
3. 朝天椒及干辣椒切成碎
做法:
1. 下蒜苗及朝天椒炒出香味, 七成熟后盛盘
2. 热油快炒牛肉及干辣椒, 加姜丝
3. 等牛肉变时, 倒入蒜苗混炒. 倒少许生无上色. 马上装盘
第3个回答 2020-09-09
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第4个回答 2020-05-22
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干辣椒炒牛肉
的
做法
答:
1. 准备工作:将
牛肉
切成薄片,
干辣椒
剪成段,大葱切段,姜和蒜切片。2. 腌制牛肉:将切好的牛肉放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉和少许油,抓匀腌制10分钟。3. 炸干辣椒:锅中加入适量油,烧热后放入干辣椒段,小火炸至微焦,捞出控油备用。4. 炒制:锅中留底油,放入葱姜蒜片煸炒出香味。...
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