在生活中该如何轻松去掉土豆涩味？

Question

如题所述

Answer 1

在我们日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃土豆，但是有一部分人却认为土豆里面有一股非常浓重的涩味，其实还有可能出现这种涩味的原因，就是土豆没有成熟或者是土豆太老。那么，我们如何在烹饪土豆的时候将土豆发涩的味道去除呢？

首先，我们在选择土豆的时候，就一定要将土豆的品质选择到最好。这样子才能够最大程度的降低土豆里面所存在的发涩的味道，买回来的土豆洗干净去皮，并且放到冷水当中浸泡十分钟左右，这样子就能够有助于土豆淀粉的去除，也能够充分的洗掉土豆的涩味。将土豆切成我们喜欢的大小，随后放到小碗当中，加入适量的醋和料酒腌制。腌制大概20分钟左右，我们就可以将土豆拿到冷水下面冲洗干净。

为了让涩味去除的更加彻底，可以在土豆的表面刷上一层淀粉并且加入适量的水，搅拌均匀过后放到活水下面冲洗。其实这么做的话，已经将土豆的涩味完全去除了，但是如果对土豆的味道还是十分苛刻的话，可以在炒土豆丝或者是红烧土豆块的时候加入一些调味料来去除土豆的涩味。可以在烹饪土豆之前，将土豆放在热水里面焯水几分钟然后再进行烹饪。在烹饪土豆的时候，适当的放入一些白砂糖也能够去除涩味。

按照这样的方法一定能够制作出非常美味可口的土豆。而且经过了焯水和腌制之后，土豆的味道也变得更加浓郁和丰富，由于表面裹上了一层淀粉，土豆吃起来处于一个外酥里嫩的状态。这样的土豆无论是拿来做红烧土豆还是制作干煸土豆，都能够让味道变得更加丰富更加可口，非常适合喜欢吃土豆的人食用。

Answer 2

我们在制作土豆的时候，将土豆切丝或者切片之后用清水浸泡，浸泡之后反复冲洗2~3次，就可以将土豆上面的一些淀粉充分，然后在烹饪的时候倒入一些米醋，这样做出来的土豆就不会有涩味 了。

Answer 3

在生活中，土豆是非常常见的一种食材，但是想要去掉土豆的涩味，首先要把土豆去皮洗干净，切好，然后在凉水中浸泡五分钟左右，这样很好的去掉土豆的行为

Answer 4

可以利用盐水浸泡，或者是加入米醋制作，也可以提前用清水浸泡，这样可以有效的去除土豆的涩味，