想学川菜去哪儿学好呢?

如题所述

学习正宗川菜,毫无疑问到成都学习,成都被称为“美食之都”,各类川菜美食餐馆大街小巷随处可见,随时可以品尝。川菜的掌门人就在成都。川菜是中国八大菜系之一,主要味道是以有“麻辣,各种辣(微辣,一般辣,特辣,变态辣),各种麻(微麻,一般麻,特麻),鲜香”等口味为主。普遍的菜品有:回锅肉,尖椒肉丝,干煸肉丝,麻婆豆腐,麻辣血旺,水煮牛肉,水煮鱼,夫妻肺片,辣子鸡丁,火爆猪肝,火爆腰花,凉拌鲫鱼,酸辣粉,干煸四季豆,鱼香茄子,粉蒸肉,烧白,滑粉肉汤等。这些都是非常普遍的家常菜,无论是下馆子,在家做饭,这些菜都是随处可见。下馆子经常能听到几句句话“老板,炒盘回锅肉。干煸一个四季豆。整份猪肝”等。川菜宴席菜品就更多了,除了各种家常菜外,还有捆鸡,捆鸭,烤肉排,蒸一条鱼,团鱼汤,蹄髈,香碗汤等。宴席的菜品种太多了,同样菜品的名称各个地方取得也不一样。还有四川每个地方的特色菜。

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第1个回答  2021-11-15
川菜作为八大菜系中经典菜系,特点是侧重麻辣,多种巧妙制作成吸引大众口感。川菜流行于市井当中,深受大众百姓的喜爱,同时又能够上得高星酒店镇住台面,是涵盖各个阶层的一种菜系,因此,作为一名川菜厨师,永远不需要担心工作的问题,而且现在的川湘菜酒店,川菜厨师都是供不应求。
至于学习川菜,首先在选择去哪里学之前,要对自己未来的发展轨迹做好规划,如果你是单纯的开家小门面,而自己年纪有不大的情况下,去酒店后厨学个几年也是可行的。如果你的定位较高,希望学成就能进入高端酒店任职,那么还是要建议你去正规的大规模的烹饪培训学校,而且许多连锁的大型酒店对技能与学历证书都有一定的要求,你在选择学习机构的同时也要留意到这一点,最后也祝你找到合适自己的方向。本回答被网友采纳
第2个回答  2021-11-15
一般在长沙、成都、江西、南京等南方城市,都会有正规的川菜培训学校,学校都有相关的培训班可进行学习,在选择学校的时候,建议自己亲身实地考察一下,了解学校环境、设施设备、师资水平等。
第3个回答  2021-11-15
学川菜技术,无非是两种途径,一是去酒店餐厅当学徒打工,二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。 如果你不能找到诚心诚意教你技术的师傅,建议还是要学校去学,原因很简单,学习的技术很系统,从基础开始,到各大菜系做法学习
第4个回答  2021-11-15
学川菜技术,无非是两种途径,一是去酒店餐厅当学徒打工,二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。 如果你不能找到诚心诚意教你技术的师傅,建议还是要学校去学