味极鲜的作用主要是用来调味的，可以用于清炒、拌菜等等，通常使用的时候几滴就可以让菜式色香味俱全。
味极鲜的用法主要是在菜肴即将出锅前适量添加即可，味极鲜的作用主要用来调味，可以用于清炒、拌菜等，使用的时候几滴就可以让菜式色香味俱全。味极鲜的特点是帮助提高食物的口感，降低烹饪难度，即使炒菜技术欠佳，味极鲜也会增强菜式的味道。
扩展资料：
味极鲜酱油使用注意事项：
味极鲜是酱油，主要用来炒菜、拌凉菜，味道可谓十分鲜美，不过要注意时不时吃吃味极鲜是很好的，但长期食用会降低人的抵抗力，减少人体对维生素的吸收，严重时还可能引发癌症。
味极鲜中含有味精、谷氨酸，适量的食用可以帮助脑内蛋白质和糖类的代谢，但长期食用，会对人体的中枢神经系统造成破坏，另外孕妇也应少吃味极鲜，食用过多可能导致孕妇的血压升高，并且会影响宝宝的智力。
参考资料来源：百度百科-味极鲜酱油
参考资料来源：人民网-第227期：生抽、老抽、风味酱油 咋吃最科学？
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