蒸包子一般蒸20min左右即熟。具体时间必须依据是不是发酵到位来开展下锅水温和时长的调节：如二次发酵未到位，小笼包需凉水下锅，先静放15min发酵，随后走红蒸20min就可以。由于小笼包必须又白又大，如未二发到位立即水开蒸会死面，小笼包没法蒸大，必须先凉水下锅不开枪让小笼包与锅内水蒸气充足触碰二发到位，以后再猛火蒸20min就可以蒸的又白又大；
如二次发酵已到位，小笼包可开水下锅，立即猛火蒸15min，熄火再焖3分钟左右就可以。因为小笼包已经静放发酵到位，因此可立即开水下锅开展猛蒸，小笼包可以迅速的被煮熟，但是那样蒸熟的小笼包不可以立刻起锅，熄火后再焖3分钟左右再起锅会最香软。
拿手摁压一下小笼包，假如能回弹力即算发后，不然需再次静放让其发酵至可回弹力才行，提议二发时长15分钟以内再试着摁压为宜。蒸包子一般凉水下锅蒸20min最美味。由于小笼包凉水下锅二次发酵15min已经发的非常大，以后再猛火蒸20min蒸熟的小笼包更为绵软爽口。
蒸包子提议凉水下锅蒸更强。由于凉水下锅，锅内由于有水环境会更潮湿，小笼包内的酵母粉可以不错的反映从而充足醒面，因而小笼包可以发的非常好，蒸出去当然绵软，而开水下锅的小笼包必须先放锅外二发，由于外部室温和环境湿度的多变性，小笼包没法保证发的和锅内一样的好，而开水上锅蒸时小笼包又会立刻定形，因而造成最后小笼包比不上凉水下锅蒸的白、蒸的大、蒸的烂熟进味。
“制作包子”之烹制小贴士：制作包子优选中筋粉，高筋太硬，底筋过软，仅有中筋口味香软适度，老年人小孩子都喜欢吃。如果是蒸肉包子，提议蒸25min为宜，那样能够确保饺子馅煮熟。调包子馅时提议大伙儿加一点肉皮冻或少量猪油，那样包子蒸出去吃会更浓醇汁多，小孩老年人都喜爱。如今天凉了，做包子发面会较慢，提议各位在方面的情况下适当加少量白砂糖一起揉匀，白糖可以提升酵母菌的营养成分让其醒面更有驱动力，面糊可以更快招好。醒面时，家中要是没有酵母菌和老面发面，可以改成放纯蜂蜜来醒面，每500克小麦面粉放20克上下纯蜂蜜就可以，放水一同搓成面糊后，必须盖湿抹布开展发酵，一般静放4个小时以内就可以发好。