面包烤好后表面为何有气泡?

如题所述

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推荐答案 2019-12-16

呵呵，我说两句，第一，醒发室的湿度太大，第二，跟你们上面操作有关，本来冷冻的面最好做，里边是没气体的，但是拿出来在架子上放的久了就发了，然后他们擀的时候操作不到位，没排出气体，所以有泡，在就是有的面你们不擀的，像牛奶布丁，面要发的软才好包，但是又不擀，那就会有泡了，我想你问的出气泡的大概经常会有这个面包吧，日式红豆也有，呵呵，哥说滴对否？

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第1个回答 2021-11-23

原材料没有搅均匀、醒发时候湿度过大、表皮沾上干粉

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